Anne-Lise GIRAUD

En résumé

Entreprises

• Broceliande - Responsable d'atelier salaison

  2016 - maintenant

• Brocéliande ALH - Animatrice équipe moulage jambons

  Paris 2013 - 2016 Gestion des équipes de moulage jambons et de cuisson.
  Coordination avec les ateliers amont et aval.
  Gestion d'une trentaine de personnes réparties en 2x8.
  

• Cooperl Brocéliande-ALH - Assistante qualité produit

  2007 - 2013 - Evaluation des fournisseurs de matières premières carnées et gestion des réclamations fournisseurs
  - Suivi de la traçabilité des produits du site
  -Gestion des non conformités
  - Mise en forme de référentiels visuels en respectant les cahiers des charges client
  - Formation du personnel au tri visuel sur ligne
  - Mise à jour documentaire
  - Mise en place des panels hebdomadaires
  - Surveillance et suivi des contrôles de gaz et de poids effectués sur les produits finis
  - remplacement de la laborantine (prélèvements à l'aide lingettes et de pétrifilms; produits finis et semi-finis; analyses bactério et dosages chimiques...)
  - Utilisation de Freeweigh

Formations

• Université Caen Basse Normandie

  Caen 2001 - 2006

Réseau

• Aline BRIENNE

• Benoît BRIONNE

• Clément BARAY

• Elodie MARIE (BAZIN)

• Gaëlle LESUEUR

• Julie COURTEL

• Natacha TESSIER

• Sandrine BAEHR

• Sophie NOEL

• Vincent FLEURY