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Pernelle GIRAUD

ORLEANS

En résumé

ACTUELLEMENT CHEF DE RAYON EN GRANDE DISTRIBUTION, j'exerce un métier complet qui me passionne.

En effet, je suis responsable d'une équipe que je dois faire grandir et d'un commerce qui se doit irréprochable et toujours à l'affût de la nouveauté.
En plus de prendre part aux décisions du magasin, j'ai la chance de rencontrer des auteurs et maisons d'éditon qui enrichissent mon commerce.
Avec un CA annuel de plusieurs millions d'euros, il est pour moi essentiel que mon entreprise me laisse la main sur tous les leviers de mon compte d'exploitation , que ce soit au niveau du Management, de la Gestion, des Ressources Humaines ou du Commerce.


FORMATION INITIALE: Ingénieur généraliste en Génie Biologique.

Solide expérience en Recherche et Développement au Québec.
Conduite d'un projet novateur sur l'encapsulation de nutraceutiques (génie des procédés, biotechnologies et démarches qualité).

COMPETENCES SPECIFIQUES:

_ Management.
_ Ressources humaines.
_ Commerce.

_ Biochimie, microbiologie industrielle, génie des procédés, génétique,immunologie, biologie cellulaire.

_ Initiatrice Premiers secours.
_ SST (2007/2008), AFPS (2006).

_ Pack office etc...

Mes compétences :
Alimentaire
Biotechnologies
Chef de rayon
COMMERCE
Cosmétique
Développement
Grande Consommation
Ingénieur
Management
Microencapsulation
Pharmacie
Production
Qualité
Recherche
Recherche et Développement
Ressources humaines

Entreprises

  • Avenance Entreprises - Stagiaire Qualité et Management

    maintenant Juin 2003: Contrôle qualité et Management (Orléans, 1 mois).

    * HACCP : Détection des non conformités en restauration collective.
    * Suivi des équipes de restauration : Sensibilisation à l’hygiène et à la qualité / Plannings.
    * Audits internes :
    - Vérification réglementation (DLC...).
    - Observations (Eurofins).

  • Premier Chef - Assurance Qualité.

    maintenant Fév 2005: Mise à jour du système HACCP (1 mois, Québec)

    * Production du Creton:
    Rédaction de spécifications produits, ingrédients, process.

  • QUICK CHOLET - Co-Gérante

    2011 - maintenant Gestion d'entreprise en collaboration avec le réseau de franchise France Quick.
    Ouverture du restaurant le 15.06.2011.
    DAF.
    Management. RH. Qualité. Cahier des Charges. Communication.

  • AUCHAN - CHEF DE RAYON LIBRAIRIE SUPPORTS ENREGISTRES

    Villeneuve-d'Ascq 2008 - 2011 Les fonctions annoncées n-1 restent d'actualité: En plus:

    MANAGEMENT:
    D'autant plus riche qu'il s'agit d'une équipe de spécialistes.

    GESTIONS:
    Des intermédiaires et des flux logistiques nouveaux.
    Amélioration continue à apporter au système.

    COMMERCE:
    Culture accessible à tous avec la venue d'auteurs...
    Relations clients davantage axées sur le conseil.
    Animation de réunions consommateurs.
    Théâtralisaton d'importance mageur.

  • AUCHAN - Chef de Rayon Parfumerie/Droguerie

    Villeneuve-d'Ascq 2006 - 2008 MANAGEMENT:
    Gestion des ressources Humaines.
    Management participatif
    Formatrice
    Construction et conduite de projets...


    GESTIONS:
    Responsable d'un centre de profit de plus d'un million d'euros.
    Gestion quotidienne des stocks et valorisation.
    Anticipation flux de marchandises.
    Constuction et atteinte d'objectifs.
    Actions sur leviers du compte d'exploitation.

    COMMERCE:
    Rayons attractifs.
    Démarches Fournisseurs.
    Gestion des problèmes clients.
    Mise en place d'améliorations continues.
    Recrutement et fidèlisation de clients.

  • Institut des Nutraceutiques et Aliments Fonctionnels. - Ingénieur Recherche et Développement.

    2004 - 2005 Mission:

    Elaboration de vecteurs pour la protection de molécules bioactives dans l’organisme.

    Réalisations:

    * Veille technologique: Recherches bibliographiques. Choix Biomatériaux / Procédés innovants.
    * Rédaction de protocoles - Programme d'essais et Elaboration du vecteur.
    * Microencapsulation - Tests de dissolution Gastro-intestinaux in vitro (Norme USP I et II).
    * Dosages protéiques (BCA / Spectrométrie IR - LECO Nitrogen analyseur).
    * Tests rhéologiques - Renforcements du système protéique élaboré - Insertion molécules modèles.
    * Synthèses du projet / Présentations orales (Power point).

    Rédaction d'un brevet en cours.

Formations

  • Université Clermont 2 Blaise Pascal (Aubiere)

    Aubiere 2002 - 2005 Génie biologique

Réseau

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