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Jonathan SAUVAGE

En résumé

Bonjour,
après un parcours cuisine des études à la vie professionnelle en gravissant les échelons puis Formateur CAP Cuisine en milieu carcéral, je suis actuellement Formateur de Cuisine CAP pour les Agents Polyvalent Restauration et Animateur Insertion Remédiation au GRETA de Rouen où je m'épanoui pleinement dans mes missions avec les apprenants.
Riche d'opportunités et d'ouverture d'esprit, je privilégie le côté humain avant tout !

Mes compétences :
Production
Adaptabilité
Formation professionnelle
Accompagnement

Entreprises

  • GRETA Rouen - Formateur Cuisine, Animateur Insertion Remédiation

    2018 - maintenant Formateur Cuisine technique et technologique, Animateur Insertion Remédiation, Techniques Recherche d'Emploi
  • IRFA Formation - Formateur Cuisine

    Hérouville Saint Clair 2016 - 2018 Formateur Cuisine Pratique, Technologie Culinaire en milieu carcéral.
    Préparation à l'examen CAP.
  • Sodexo - Chef de cuisine remplaçant

    Issy-les-Moulineaux 2014 - 2015 Centre hospitalier Henri Becquerel
    Management de personnel, élaboration menus, production culinaire, régimes alimentaires différents, gestion achats/stocks, maîtrise HACCP
  • Sodexo - Chef Gérant

    Issy-les-Moulineaux 2014 - 2014 CFA Georges Lanfry ROUEN, 90 couverts
    Management de personnel, Production culinaire, repas direction, réalisation budget, planning, salaire, achats/stocks, encaissements, compte de résultat, élaboration menus, service client, ventes annexes, devis, facturation, gestion de compte, maîtrise HACCP, pratique informatique.
  • Dupont Restauration - Chef Gérant

    Libercourt 2012 - 2014 Sécurité sociale ROUEN, 350 couverts
    Management d'équipe (9 pers), planning, salaire, achats/stocks, encaissements, compte de résultat, élaboration menus, service client, devis, facturation, gestion de compte, maîtrise HACCP, pratique informatique, production culinaire
  • Sodexo - Chef de cuisine

    Issy-les-Moulineaux 2011 - 2012 Sécurité sociale ROUEN, 350 couverts
    Management d'équipe (8 pers), élaboration menus, production culinaire, gestion achats/stocks, maîtrise HACCP
  • Novotel - Chef de partie

    PARIS 2007 - 2011 Novotel Rouen Sud, 76 chambres, 5 salons, 250 couverts assis
    Élaboration entrées, desserts, grillades, plats chauds, banquets, séminaires.

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