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Julie MOINARD

PARIS

En résumé

Mes compétences :
Cuisine
Prévention
Ingénierie
Gestion de projet

Entreprises

  • Centre Hospitalier Régional d'Orléans - Coordinatrice de la filière de soins Obésité en région Centre

    PARIS 2014 - 2015 - Construction et mise en œuvre du Plan Régional Obésité
    - Démarche partenariale et mise en place de conventions
    - Co-construction du site internet des CSO Région Centre
    - Conception de modules de formation et d’outil de communication et de suivi

  • Fédération des entreprise de boulangerie (FEB) - Chargée de mission

    2014 - 2014 Co-construction de l’outil d’identification des allergènes (INCO II)

    - Construction de la base de données et rédaction du manuel d’utilisation
    - Force de propositions pour la structuration de l’outil informatique

  • Bio Consom'acteurs - Chargée de projets

    Montreuil 2014 - 2014 Coordination du projet national « Zéro phyto 100% bio »
    Objectif : mobiliser les élus et les citoyens pour l’amélioration des pratiques d’entretiens des terres agricoles et non-agricoles en ayant recours à des alternatives sans pesticides ainsi que l’introduction de bio en restauration collective

    - Animation des réunions - Démarche partenariale : APE, GF, Fnab, Natureparif
    - Communication interne et externe
    - Conception d’outils de sensibilisation
    - Organisation de manifestation et animation d’événement grand public

  • Brioche Dorée - Responsable Adjointe de Restaurant

    Rennes 2013 - 2013 Gestion du restaurant et management de l'équipe de vente :
    - Animer et dynamiser une équipe de 10 personnes
    - Garantir un niveau de qualité et de service
    - Assurer la rentabilité du restaurant
    - Gérer les commandes et les tableaux de bord relatifs aux comptes

  • Centre SSR Les Ecureuils - Chef de Projet en ETP

    2012 - 2012 Gestion de Projet pour la mise en place d'outils pédagogiques afin d'améliorer l'éducation d'enfants obèses sur la diversité alimentaire :
    - Analyser le contexte et réaliser un état des lieux des outils existants
    - Elaborer et animer des cours et des activités pédagogiques
    - Concevoir des outils et des supports
    - Travailler en collaboration avec les différents corps de métiers du centre
    - Evaluer les actions menées, produire des bilans, rechercher de pistes d’amélioration

  • Elior - Chargée de mission Qualité

    Courbevoie 2011 - 2011 Adaptation terrain du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) dans les cuisines d’hôpitaux de la région parisienne :
    - Collecter des informations terrains, contrôle documentaire, réalisation d’états des lieux
    - Vérifier le respect du principe de marche en avant afin d’éviter toute contamination croisée
    - Présenter du PMS à mettre en place aux différents collaborateurs
    - Adaptater le PMS en fonction du type de restauration (liaison chaude / froide) et des locaux
    - Etablir un suivi de la mise en place du PMS dans chaque cuisine

  • Sodexo - Assistante Nutrition à la Direction des recettes et menus

    Issy-les-Moulineaux 2010 - 2010 - Benchmarking sur l'information nutritionnelle communiquée aux convives
    - Chiffrage nutritionnel (Logiciel Nutrilog)
    - Correction nutritionnelle des recettes pour en améliorer les valeurs nutritives

  • Health Science Center, University of Canterbury, Christchruch (NZ) - Stagiaire

    2009 - 2009 Stage linguistique qui m'a permis d'obtenir le TOEIC.
    Découverte de l'éducation culinaire en école élémentaire et en cours du soir pour adultes.
    Commis de cuisine dans un café-restaurant: confection des mets (salades, tartes, gâteaux)

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