Groupe LABEYRIE FINE FOODS
- CHEF DE PROJET RECHERCHE
2015 - maintenant: CHEF DE PROJET RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT - site de Wisches spécialisé dans la transformation de saumon - DELPIERRE -
* Travaille en collaboration avec le Directeur de site sur la stratégie de développement du site ;
* Réalise les études de faisabilité des projets ;
* Recherche des fournisseurs d'ingrédient, emballage, matière première en collaboration avec le service achat ;
* Réalisation des essais : proposition prototype, définition procédé de fabrication, étude de besoin d'investissement, étude de durée de vie, étude organoleptique ;
* Rédaction des fiches technique de production ;
* Formation du personnel ;
DELPIERRE
- ADJOINTE A LA RESPONSABLE HQSsE
2011 - 2015* Management de l'équipe qualité (3 techniciennes) : Technicienne Réception Matières Premières - Technicienne Bactériologie et Contrôleuse Qualité ;
* Sensibilisation du personnel aux règles d'hygiène et de qualité, contrôle en production des BPH et des BPF ;
* Suivi des plans d'action et d'amélioration avec les responsables d'atelier ;
* Participe à l'élaboration des CDC pour l'implantation de nouveaux équipements (nettoyabilité, source de corps étranger, ergonomie), participation aux essais et lancement des nouveaux produits, nouveaux consommables ;
* Participation à l'élaboration et à la gestion du budget du service qualité ;
* Membre du réseau d'échange d'auditeur qualité interne (REAQI : créé par Alsace Qualité) depuis 2009 : échange avec les services qualité de Pierre Schmidt, Frédéric Chocolatier, Jus de fruit d'Alsace, La licorne, Feyel ;
* Remplacement lors du congé de maternité de la responsable qualité : 2 périodes de 6 mois en 2011 et 2014 ;
DELPIERRE
- ASSISTANTE QUALITE
2006 - 2011* Suivi bactériologique, gestion des non conformités internes et des actions correctives, réclamation client, ;
* Réalisation des tests de traçabilité amont, avale ;
* Validation des cahiers des charges clients, des mentions réglementaires packaging ;
* Edition de fiche spécification produit (information de production, logistique) ;
* Suivi de la gestion documentaire (rédaction, diffusion, classement et archivage) ;
* Vérification du plan HACCP et des maitrises du CCP. ;
* Réalisation des audits internes ;
* Participation aux audits de certification : notamment IFS version 6 ;
* Gestion des libérations et blocage de lot ;
DELPIERRE
- TECHNICIENNE QUALITE
2004 - 2006* Analyse bactériologique : recherche de la bactérie pathogène Listeria Monocytogenes par la méthode ALOA (recherche sur la matière première, produits finis, semi-finis et paramètres environnementaux) ;
* Contrôle de l'efficacité du nettoyage et de la désinfection des locaux ;
* Utilisation de l'autoclave (stérilisation des milieux, destruction des géloses) ;
* Analyses physico-chimiques : détermination du taux d'humidité / taux de lipide par dessiccation, du taux de sel par chlorurométrie, du taux de phénol par méthode colorimétrique ;
* Analyses des eaux de rejets : MES, DCO ;
* Contrôle de la traçabilité des produits et rédaction de bilan au sein du service qualité ;
