Mes compétences :
HACCP
Gestion
Recrutement
Relation client
Management
Ressources humaines
Gestion de produit
Entreprises
EDF
- Conseiller client senior
Paris2014 - maintenant
SALAD AND CO (NOYELLES-GODAULT)
- Adjoint de direction RH
2014 - 2014Depuis janvier 2014, j’ai été formé et occupe le poste d’Adjoint de direction RH dont voici les principales missions:
- Gestion du personnel (contrats, disciplinaire, CP,…).
- Gestion des plannings.
- Gestion du taux de frais de personnel en fonction des standards définis au siège.
- Gestion des formations pour les employés
SALAD AND CO (NOYELLES-GODAULT)
- Adjoint de direction Produit
2013 - 2014En septembre 2013, j’ai été détaché afin de préparer l’ouverture du restaurant de Noyelles Godault en octobre 2013 afin de faire toute la mise en place produit pour l’ouverture
.Fonction Adjoint Produit (septembre 2013 à janvier 2014):
- Mettre en place la politique marketing du centre de profit.
- Mettre en place les plans d’actions commerciales et les campagnes
Promotionnelles.
- Suivre l’évolution commerciale de la gamme.
- Coordonner les activités en vue de la réalisation du plan marketing.
- Garantir le taux de marge et la rentabilité de la gamme produits.
- Analyse du mix marketing, de la marge et du compte d'exploitation.
- Gérer les réceptions, les stocks et les commandes.
- Veiller à la qualité du produit.
- Garantir la bonne application des normes HACCP.
SALAD AND CO (LOMME)
- Adjoint de direction Produit
2011 - 2013J’ai débuté en Aout 2011 au poste d’Adjoint Produit au restaurant de Villeneuve d’Ascq en prévision de l’ouverture du restaurant de Lomme. En Novembre 2011 ouverture du restaurant de Lomme je me suis chargé de la mise en place de toutes procédures produits, le paramétrage des outils de commandes et de gestion en relation avec les différents fournisseurs
La tache d’Adjoint se découpe en deux partie, une partie opérationnelle et une partie gestion (qui varie selon la fonction de l’Adjoint)
La partie opérationnelle consiste au management des équipes lors des services (8 à 14 personnes). Lors de ces services il faut veiller au respect des procédures de fabrication, au respect des normes d’hygiène tout en réalisant les objectifs (taux de prise, vente, CA) .
Fonction Adjoint Produit (Novembre 2011 à septembre 2013 sur Lomme):
- Mettre en place la politique marketing du centre de profit.
- Mettre en place les plans d’actions commerciales et les campagnes
Promotionnelles.
- Suivre l’évolution commerciale de la gamme.
- Coordonner les activités en vue de la réalisation du plan marketing.
- Garantir le taux de marge et la rentabilité de la gamme produits.
- Analyse du mix marketing, de la marge et du compte d'exploitation.
- Gérer les réceptions, les stocks et les commandes.
- Veiller à la qualité du produit.
- Garantir la bonne application des normes HACCP.
Boulangerie Paul (Groupe Hélior)
- Manager (fonction adjoint d'exploitation)
2010 - 2011- Réception du chantier et installation du matériel pour l’ouverture.
- Etablir un prévisionnel de production et de vente pour l’ouverture.
- Gestion de la matière première.
- Référant qualité produit (formation au siège de Paul à lille) et référant qualité de service.
- Suivit des ventes, des pertes et du budget.
- Gestion et encadrement du personnel.
- Mise en place et élaboration de la stratégie de vente.
- Déplacement sur site de Gare du Nord un mois afin de redresser le ratio matière première.
- Formation Silliker sur l’hygiène.
Sogeres
- GPAO (Gestion de Production Assisté par Ordinateur) cuisine centrale d'Osny
Boulogne-Billancourt2009 - 2010- Gestion de 45000 couverts scolaires par jour.
- Effectifs prévisionnel, réel et suivit des manquant à la livraison.
- Coordination entre les différents services. (Achat, Production, Logistique et Facturation)
- Réalisation et suivit des indicateurs de production, pertes.
- Relation client.
Sogeres / service recrutement
- Assistant de recrutement
2009 - 2009- Traitement des CV.
- Entretiens.
- Gestion du personnel CDD.
- Relation avec les différents sites et secteurs SOGERES.
Sogeres/ restaurant d'entreprise de TF1
- Gerant adjoint (stage)
2008 - 2008- Saisie des factures.
- Gestions du budget.
- Gestion du personnel.
- Relation avec le client.
- Facturation.
- Réalisation du relooking de la cafétéria (Packaging, Facing, support de vente,…)
Sogeres/ restaurant d'entreprise RIE le Cap (société générale)
- Chef Gerant remplaçant
