Mes compétences :
Préparer et effectuer le cas échéant les achats en
Entreprises
Hôtel
- Sous chef
2014 - maintenantFatha-allah Kandil F 459329
Lotissement Alnajd Rue Sidi Yahya N°1215 Oujda
Tel : 0667723450
Mail : cuissinechafe@hotmail.com
Marocain, célibataire ;12/30/1983 FORMATIONS ET DIPLOMES
2004-2005 : Diplôme Spécialisation En Cuisine a l’institut spécialisé de technologie appliquée Oujda
► Cuisine (Marocaine ; Française ; Italienne ; espagnole ; asiatique)
2002-2004 : Diplôme de Technicien en Hôtellerie et tourisme de Saidia
2003-2004 : Baccalauréat Série : Lettres modernes
01/05/2009 : Attestation de formation à la carte organisée au profit du groupe hôtelier Barcelo a ITHT
10/12/2011 -- 30/02/2012 : Formation profesionnelles en cuisine (chef de partie) à hôtel Crillon de paris (France)
EXPERIENCES PROFESIONNELLES
► Du 15-10-2014 au 15-12-2014 : formation profesionnelles en cuisine chef de cuisine Centre de Formation d'Alain Ducasse paris ( France).
► Du 25/05/2014…… : (sous-chef de cuisine ) à hôtel Iberostar a Saidia et agadir groupe hôtelier espagnole
► Du 22/05/20013 au 30/10/20013 : ( sous-chef de cuisine) à hôtel Oriental Bay Bea ch Golf & SPA a Saidia groupe hôtelier espagnole
►Du 01/11/2012 au 16/03/2013 : (sous-chef de cuisine) à Hôtel Andalucia Golf Tanger
►Du 10/04/2012 au 30/10/2012 : ( chef de partie senior ) à hôtel Oriental Bay Beach Golf & SPA a Saidia groupe hôtelier
► Du 25/05/2011 au 30/11/2011 : ( chef de partie ) travail à hôte belive saidia hôtel 5* a Saidia groupe hôtelier espagnole
► Du01/07/2010 au 01/10/2010 : (chef de partie) travail à hôte belive saidia hôtel 5* a Saidia groupe hôtelier espagnole
► Du 15/12/2009 au 20/06/2010 : (sous-chef de cuisine) a restaurant melilla a melilla groupe hôtelier espagnole
► Du 11/05/2009au 11/11/2009 : (chef de partie) travail à hôte barcelo5* a saidia groupe hôtelier espagnole
► Du 01/06/2008 au 15/04/2009 : (chef de partie) a hôtel4* rusadir a melilla groupe hôtelier espagnole
► Du 20/01/2008 au 15/05/2008 : (chef de partie) a restaurant l’entrecote a rabat
► Du 04/08/2007 au 01/01/2008 : (chef de cuisine) a restaurant mira mare a Al-Hoceima
►Du 2005-2007 : (chef de partie) groupe hôtel atlas hospitality Oujda- Casablanca- Casablanca- Marrakech – Agadir ► Du 2004 : (Cuisinier) Restaurant veinisia, a Oujda
► Du 15/02/2005 : (Cuisinier) a hôtel kenzi semiramis 5* a Marrakech
► Du 2004-2005 : (Cuisinier) a Traiteur africain acharke a Oujda
Stages :
Du 01/07/02 au15/09/2002 : cuisinier Hôtel C.O.S3* ( Oujda )
Du 01/07/03au 15/09/2003 : cuisinier hôtel tel el minzah5* (Tanger )
Du 01/07 /04 au 15/09/2004 : cuisinier hôtel movenpick5* (Tanger )
Du 15/10/04au 01/01/2005 : cuisinier hôtel coralia club palmariva (Marrakech)
COMPETANCES
Préparer, et effectuer le cas échéant, les achats en fonction des menus, des prévisions d’effectifs et de l’état des stocks,
Répartir et coordonner les tâches des personnels de cuisine, en montrant au besoin les bonnes pratiques,
Surveiller et contrôler au passe la conformité des plats,
Superviser et former le personnel de cuisine,
Concevoir les menus et réaliser les fiches techniques,
Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité) et les températures de stockage.
COMPLEMENTS : Connaissances en informatiques :
Word, PowerPoint, Excel; Seven ; Conception de site internent
LANGUES : Langue arabe : Lu, écrit, parlé
Langue française : Lu, écrit, parlé
Langue anglaise : Lu, écrit, parlé
Langue espagnole : Lu, parlé LOISIRES: Internet ; lecture ; sports ; voyages.
