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Karine DA CUNHA LIMA

BORDEAUX

En résumé

Mes différentes expériences au sein de 3 enseignes majeures de restauration rapide m'ont permis d'acquérir une solide expérience dans le management et la gestion de centres de profit en développant de nombreuses compétences :

- SECURITE: Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire , assurer la sécurité des personnes et des biens .
-COMMERCIAL: Définir en étroite collaboration avec la hiérarchie la stratégie commerciale ,mettre en place le lancement de nouvelles campagnes et produits ,veiller sur la concurrence , conclure des partenariats afin de promouvoir l'enseigne , fidéliser le client en appliquant les standards et leur offrir la meilleure des expériences
-GESTION : Elaborer un budget , négocier un contrat , suivre et contrôler les ratios de gestion , maitriser et optimiser les coûts .
-MANAGEMENT: Diriger une équipe , fédérer autour d'objectifs communs et individuels, gérer des conflits et des situations de crise ,développer mes collaborateurs au travers de plans de carrière .
- RH: Appliquer et garantir la législation sociale , recruter , détecter les potentiels évolutifs , former , planifier , animer des réunions .

Les nombreuses ouvertures de restaurants auxquelles j'ai pu participer et gérer ont également et largement contribué à développer ces savoir-faire .

Mes compétences :
Centres de profit
Gestion Financière
Management
restauration
Restauration rapide
Sécurité
Sécurité alimentaire
Distribution
Développement commercial
Informatique
Marketing

Entreprises

  • Burger King France - Coordinateur ouvertures nationales

    2016 - maintenant Préparation et coordination des ouvertures nationales en étroite collaboration avec les différents prestataires ,les directeurs et les responsables de marché.
  • Burger King France - Directrice de restaurant

    2014 - maintenant Reprise du restaurant de Lyon Confluence ,ouverture des restaurants de Lille et Bordeaux .
  • McDonald's France - Chargé de mission(formation)

    guyancourt 2011 - 2013 Déployer les nouvelles plateformes de cuisine FULL KITCHEN afin d'aider les restaurants à accroître leur capacité de production.
    Former les équipes (équipiers, managers, directeurs) et les accompagner lors de la réouverture du restaurant
    afin d'assurer le suivi de formation,le suivi informatique et technique sur le nouveau matériel.
    Suivre et superviser les travaux de remodel (implantation d'un nouveau décors en salle/mise en place d'une nouvelles cuisine)
  • McDonald's - SUPERVISEUR

    guyancourt 2008 - 2011 Superviser 3 restaurants dont 3 cadres et 15 agents de maîtrise pour un CA total de 11 millions d'Euro.
    Élaborer les budgets en étroite collaboration avec le franchisé.
    Organiser le travail des directeurs et effectuer le suivi des actions visant à améliorer leurs performances.
    Organiser et mener avec l'ensemble du personnel encadrant des réunions hebdomadaires.
    Mener des audits:sociaux,financiers et opérationnels.
  • McDonald's Corporation - Directrice

    guyancourt 2003 - 2007 Encadrer une équipe de 100 personnes dont 12 agents de maîtrise pour un CA de 5 Millions d'Euro.
    Recruter et former les nouveaux collaborateurs.
    Contrôler l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
    Conduire la gestion financière du restaurant:analyse du compte de résultat, mise en place de plans d'action et suivi.
    Contrôler le respect de la législation sociale en vigueur.
  • McDonald's Corporation - Directrice adjointe

    guyancourt 2002 - 2003 Responsable RH : maîtrise de la législation sociale en vigueur,recrutement,formation et planification des équipiers.
    Mise en oeuvre du plan de formation et de carrière des managers. Planification de l'équipe d'encadrement.
    Garantir la mise en oeuvre et l'application des procédures HACCP.

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