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Karl COTIN

Mons-en-Barœul

En résumé

Jeune homme de 26 ans, j'ai l'occasion depuis maintenant 4 ans de prendre en charge des équipes de restauration à travers ses différents points de vente.

J'apprécie partager, enseigner, motiver et faire évoluer mes équipes. Mon but étant de les aider à s'épanouir dans leurs travail au quotidien, pour servir au mieux nos clients.

D'un naturel sociable, j'ai la capacité de m'adapter rapidement à une équipe, mais aussi à une organisation. Malgré mon jeune âge, j'ai eu l'opportunité de grandir auprès d'un F&B Manager Hilton et ainsi d'accumuler rapidement une expérience complète et diversifiée.

Ma communication est sans aucun doute mon plus grand atout professionnel, elle me permet de m'imposer rapidement comme leader naturel dans une équipe.

Mes compétences :
Communication
Gestion de la relation client
Gestion
Gestion de projet
Gestion des ressources humaines
Restauration
Management
Gestion des stocks
Adaptation
Capacités oratoires
Formation
Intégration

Entreprises

  • API RESTAURATION - Responsable Point de Vente

    Mons-en-Barœul 2013 - maintenant Responsable d'un Point de Vente de restauration snacking de luxe.
    J'ai l'opportunité depuis maintenant plus d'un an et demi d'avoir en charge la gestion d'une entité de restauration avec un CA mensuel de 25 K €.
    Mon rôle au sein de cette entreprise est de développer et dynamiser l'offre commerciale proposée à notre clientèle, par le biais de produits et concepts novateurs.
    En tant que leader, j'ai l'occasion de gérer au jour le jour toutes les tâches d'un responsable qui sont:
    - gestion : des équipes opérationnelles, de la masse salariale, des ratios de matières premières.
    - Ressources Humaines : créations de contrats, recrutements, intégrations de collaborateurs, établissement des payes.
    - Développement culinaire : Avec l'aide d'un chef de cuisine, développement de l'offre culinaire.
    - Dynamisation d'une offre commerciale : intégration de produits et concepts novateurs, analyse des besoins et applications de ces résultats, animations culinaires et en lien avec l'actualité.
    - Relation clientèle.
    - Formations du personnels: aux règles d'hygiène, aux standards de service, au process de l'entreprise.

    Mon axe de développement principal pour le futur est:
    - la communication, afin de renforcer le travail de développement culinaire et de dynamisation de l'offre dans le but d'étendre la satisfaction clientèle mais aussi le CA.

  • Novotel Noisy-le-Grand - Maître d'hôtel

    2012 - 2013 Gestion des équipes du département restauration, relation clientèle. Gestion de plaintes clients. Formation du personnel et sa motivation. Gestion administrative

  • Hilton Paris Charles De Gaulle Airport - Assistant Food and Beverage Manager

    2010 - 2011

  • Hilton Arc de Triomphe - Apprenti département F&B

    2008 - 2010

Formations

  • Université Cergy Pontoise

    Paris 2010 - 2011 Licence Professionnelle de Restauration Gastronomique à Vocation Internationale

    En apprentissage au Hilton Paris Charles de Gaulle Airport - France

    Licence Professionnelle de Restauration Gastronomique à Vocation Internationale

  • ESCF Grégoire Ferrandi (Paris)

    Paris 2008 - 2010 BTS Hôtellerie Restauration option art culinaire, art de la table et du service

    En apprentissage au Hilton Arc de Triomphe - Paris - France

Réseau

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