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Karl KAMAR

Paris

En résumé

Mes compétences :
Animation d'équipe
Gestion de projet
Outlook
Innovation produit
Word – Excel – Powerpoint
Pilotage de projets
Communication
Microsoft Excel
Microsoft Outlook
Microsoft PowerPoint
Microsoft Word
SAP
Cohésion en équipe
Comportement du consommateur
Industrialisation
Esprit analytique
Animation de réunions
Travail d'équipe
Esprit d'initiative
Management
Support technique
Esprit d'équipe
Formation
Design thinking
Formulation
Créativité
Process
Développement produit

Entreprises

  • Danone - Ingénieur R&D Sénior

    Paris 2016 - maintenant - Management de projets de développement produit allant de la génération de concepts (Co-création avec le consommateur et Design Thinking méthodologie) jusqu’au lancement avec pilotage d’équipes pluridisciplinaires : Marketing, Purchasing, PI, Qualité, Usine, Sensoriel, Nutrition, Réglementaire, Juridique & les différentes équipes de R&D locales par zones
    - Management d'équipe
    - Support formulation, process et optimisation nutritionnelle pour les équipes de R&D locales par zones
    - Développement des catégories Dessert & Produits fermentés laitiers indulgents ainsi que de la catégorie Végétale en collaboration avec le marketing innovation & les équipes de scale-up industriel
    - Management de l’expertise et du savoir-faire liés à la mise en œuvre d’ingrédients végétaux : protéines, fibres, matières grasses & émulsifiants, ainsi qu’à la fermentation des matrices végétales
    - Veille technologique active : Recherche de nouvelles matières premières et de procédés innovants
    - Collaborations avec divers start-ups, laboratoires, centres universitaires & sous-traitants industriels
    - Management de l’expertise et des catégories hydrocolloides (amidon et gommes), fibres et émulsifiants dans la globalité Division Dairy en collaboration avec les équipes Achats
    - Management de l’expertise « Naturalité & Clean labelling» à l’échelle mondiale dans la Division Dairy en collaboration avec les équipes de marketing opérationnel et réglementaires
  • Saint Hubert - Ingénieur R&D

    2009 - 2016 - Management de projets de développement produit allant de la génération de concepts jusqu’au lancement, en collaboration avec différents services, notamment : Marketing, Supply Chain, Qualité, Production, Commercial, Sensoriel, Nutrition, Réglementaire & Juridique
    - Produits développés : matières grasses allégées & pâtes à tartiner, alternatives aux crèmes fraiches et desserts (base laitière & végétale), yaourts et boissons (base laitière & végétale)
    - Missions portées sur la génération de concepts produits, le développement et l’application industrielle, ainsi que l’optimisation nutritionnelle & le traitement de brevets
    - Formulation recette & mise en place de procédés au stade laboratoire & pilote / Utilisation & mise en place de méthodes de caractérisation physico-chimique et nutritionnelle ainsi que de protocoles d’évaluation sensorielle & microbiologique / Transposition à l’échelle industrielle en usine
    - Étiquetage nutritionnel, rédaction du cahier des charges produits et validation des couts de la formule
    - Veille technologique active : recherche de nouvelles matières premières et de procédés innovants
    - Collaborations avec divers laboratoires externes, centres universitaires & sous-traitants industriels
    - Plusieurs interventions en école d’ingénieur et en université
  • L'oréal - Ingénieur R&D

    PARIS 2007 - 2009 - Formulation et Pilotage transversal de projets axés sur les biopolymères et le CO2 supercritique

Formations

  • Ecole Nationale Supérieure De Chimie Biologie Physique De Bordeaux

    Bordeaux 2004 - 2007 Diplome d'Ingenieur

    Diplôme d’Ingénieur de l’ENSCBP (Ecole Nationale Supérieure de Chimie, Biologie et Physique de Bordeaux) : anciennement ISTAB (Institut des Sciences et des Techniques des aliments de Bordeaux)
    Option (2006) : « Connaissances et applications industrielles des hydrocolloides, corps gras et milieux dispersés » en partenariat avec l’ITERG
    TOEFL obtenu en 2005 (613/677)
  • Université Saint Joseph; Beyrouth, LIBAN

    Beyrouth 2001 - 2004 Licence

    Licence en Biochimie, Faculté des sciences de l’Université Saint Joseph de Beyrouth - Liban
    - Certificat de compétence en langue anglaise de l’Université de Georgetown obtenu en 2002 (Washington D.C. USA) (270/300)

Réseau

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