Laetitia FUMEY

En résumé

Entreprises

• Accueil Savoyard - Assistante qualité

  2013 - maintenant Participation à l'amélioration continue du système en place : développement de la démarche qualité, suivi des plans d'actions, préparation de l'évaluation externe...

• Lise Robert (HOLDING GOZOKI) - Responsable qualité

  2012 - 2012 Amélioration continue du système qualité avec objectif de certification IFS v.6.
  Gestion documentaire, suivi de la traçabilité, audits, HACCP et plan de contrôle, rédaction et suivi des cahiers des charges, veille règlementaire, métrologie, suivi de l'hygiène et du nettoyage, formation du personnel. Certification BIO

• HOLDING GOZOKI (Maison Briau, Cité gourmande, Midi Tielles) - Assistante qualité - Assistante gestion de projet groupe

  2008 - 2012 Qualité : Amélioration continue du système qualité en production. Gestion documentaire, suivi de la traçabilité, audits, HACCP et plan de contrôle, métrologie, suivi de l'hygiène et du nettoyage, formation du personnel, participation aux certification IFS v.5.
  Gestion de projet : Planification et suivi des projet de développement et création produits au niveau du groupe, réalisation de prix de revient, création de packaging, synthétisation des projets.

• DELIFRUITS - REFRESCO FRANCE - Assistante Recherche et Développement - Eco-conception

  2008 - 2008 Développement de produits pour les clients et réalisation d'analyses physico-chimiques sur les produits.
  Participation au projet sur la "flash pasteurisation".
  Suivi du projet d'éco-conception d'un produit de la gamme.
  Mise en place d'une démarche qualité-HACCP au sein du laboratoire.

• Midi Tielles (HOLDING GOZOKI) - Assistante Qualité

  2007 - 2007 Participation à la mise en place de la certification IFS v.4 :
  - cartographie et description des processus de l’entreprise,
  - HACCP : étude des caractéristiques microbiologiques des produits en fonction de leurs aw et pH, démarche HACCP sur les produits
  - création de fiches de poste
  - programmation des détecteurs de métaux et formation du personnel.

• Institut de Recherche en Microbiologie - Technicienne de laboratoire

  2006 - 2006 Analyses microbiologiques de produits cosmétiques, alimentaires et d'eau.
  Préparation des milieux de culture et stérilisation du matériel.

• Institut de Recherche en Microbiologie - Technicienne de laboratoire

  2005 - 2005 Analyses microbiologiques de produits cosmétiques, alimentaires et d'eau.
  Préparation des milieux de culture et stérilisation du matériel.

• BERICAP France - Assistante Qualité

  Longvic les Dijon 2005 - 2005 Étude d'une méthode de décontamination rapide des bouchons. Prélèvement d'air, réalisation d'analyses microbiologiques et physico-chimiques. Développement de la démarche HACCP.

Formations

• Ecole Polytechnique Universitaire De Montpellier (Ex-ISIM) (Montpellier)

  Montpellier 2005 - 2008 Ingénieur
  
  Étude de différents process de fabrication en industrie alimentaire. Compétences en microbiologie et analyses physico-chimique. Compétences en gestion de projet.
  Développement des capacités d'analyse et de recherche. Spécialisation en emballage et éco-conception en dernière année.

• Institut Universitaire De Technologie IUT

  Dijon 2003 - 2005 DUT
  
  Génie Biologique option Industrie Alimentaire et Biologie

Réseau

• Audrey LAMBERT

• Flavien DESPAX

• Marie DUFRECHOU

• Morgane BRÉGÈRE

• Nicolas BLOUIN

• Orchampt SOPHIE

• Pauline GUIGLINI

• Stéphanie BÉLY

• Valérie CONTRINO

• Yasmina JOOMUN