Laetitia MARCELLE

En résumé

Entreprises

• Groupe AOSTE - Ingénieur qualité

  Saint priest 2015 - maintenant Gestion, animation et contrôle qualité : HACCP, PMS, hygiène, sécurité des aliments, bonnes pratiques, traçabilité et système documentaire
  Contrôle le respect des exigences réglementaires et clients au sein de l’activité et en amont du processus d’innovation
  Gestion et suivi des audits de certifications (IFS, IGP, LR, VPF, EQC) et clients
  Gestion des non-conformités et des réclamations avec mise en place des actions correctives associées
  Vérification de la conformité des produits et gestion blocages, retraits/rappels Assurance de la mise en œuvre et de l’optimisation des plan de prélèvements
  Gestion et suivi des plans d’action
  Lien avec les autorités compétentes (DDCSPP) et suivi des inspections
  Animation et membre du collège des auditeurs internes.
  Animation de réunions et de formation/sensibilisation des équipes

• Ets Mollier - Responsable planification de production et qualité

  2015 - 2015

• Ets Mollier - Responsable planification de production

  2012 - 2015 Planification et ordonnancement de production / Management d’équipe (20 personnes) : gestion du personnel en collaboration avec le Responsable production et amélioration de la productivité
  Approvisionnement en matières premières et gestion qualitatives et quantitatives des stocks
  Gestion et suivi des indicateurs productions et qualité, en particulier suivi des objectifs de taux de service, analyses des ruptures et actions correctives
  Relais terrain des services qualité et commercial
  

• Ets Mollier - Responsable qualité

  2011 - 2012 Gestion, animation et contrôle qualité : HACCP, PMS, hygiène, sécurité des aliments, bonnes pratiques, traçabilité et système documentaire
  Création et mise à jour des fiches recettes, fiches techniques et étiquetages
  Gestion des non-conformités et des réclamations / actions correctives
  Audits clients et inspections internes, suivi du nettoyage, suivi microbiologiques des produits
  Formation et sensibilisation du personnel

• Lidl - Responsable des ventes secteur (Direction Régionale de Pontcharra)

  Strasbourg 2011 - 2011 Formation au différents postes magasins et à la gestion d’un point de vente :
  - Aspects administratifs, comptable et commercial
  - Commande, réception, contrôles, mise en rayon et stock des marchandises
  - Management et formation des équipes
  Pilotage de 6 points de ventes
  

• Orangina Schweppes - Ingénieur qualité

  Levallois-Perret 2010 - 2011 6 mois
  - Revues des études HACCP des activités et des documents qualité (procédures, modes opératoires, ...)
  - Préparation et participation à l’audit de renouvellement des certifications IFS V5 et BRC.
  - Création de supports Formations à l’hygiène et aux bonnes pratiques de fabrication.
  - Identification des pannes des équipements de métrologie laboratoire et aide à la résolution.

• Orangina Schweppes - Ingénieur Qualité Stagiaire

  Levallois-Perret 2010 - 2010 6 mois
  Projet Métrologie :
  - Etat des lieux du système existant et diagnostic (Exigences IFS et ISO 14001).
  - Elaboration d'un plan de surveillance et proposition d’axes d’amélioration.
  - Elaboration d’outils de suivi et mise à jour documentaire
  - Création de supports et formations.

• Société Aoste - Aoste (Isère) - Ingénieur qualité stagiaire

  2009 - 2009 2 mois
  - Création d’un outil informatique pour la gestion des documents du Plan de Maîtrise sanitaire.
  - Participation aux revues HACCP des activités (Jambon, jambon de Bayonne, saucisson, salaison, découpe des viandes fraîches et tranchage).
  - Participation à la mise en place, au test et à la mise à jour de la base projet du site.

Formations

• Faculty Of Engineering, LTH (Lund)

  Lund 2009 - 2010 Semestre 9 - Echange Erasmus
  
  Semestre d'échange Erasmus
  
  Food Technology and Nutrition - Erasmus Semester in Food Science and technology, Faculty of Engineering of Lund (SWEDEN)

• Ecole Polytechnique Universitaire De Montpellier (Ex-ISIM) (Montpellier)

  Montpellier 2007 - 2010 Sciences et Technologies des Industries Agroalimentaires
  
  Diplôme d'Ingénieur en Sciences et Technologies des Industries Alimentaires
  
  Master in Engineering in Food Science and Technology at Polytech’ Montpellier, selective Engineering school (Montpellier 34000 FRANCE)

• Université Montpellier 2 Sciences Et Technique Du Languedoc

  Montpellier 2005 - 2007 Génie biologique, option diététique
  
  Diplôme d'Etat de diététicienne (option Génie biologique)
  
  
  a 2 year university qualification in bioengineering specialised in dietetics at the University Institute of Technology (Montpellier 34000 FRANCE)

Réseau

• Aymeric ROJON

• Claire LACROIX

• François COTE

• Lisa PICARD

• Marion PARAYRE

• Nicolas TIREL

• Nuno DOS REIS

• Simon VOLERY

• Valentin TOURNASSAT