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Thomas SPERDUTO

CLAMART

En résumé

Je travaille actuellement en tant qu'ingénieur process dans le centre d'excellence du chocolat chez Kraftfoods.

Compétences utilisées:
> Gestion de projet (en / fr)
> autonomie
> Communication (en / fr)
> Réactivité

Mes compétences :
Biotechnologies
Management
Microsoft Technologies
Nouvelles technologies
Recherche

Entreprises

  • Mondel?z International (Kraft Foods) - Ingenieur- Brand Value

    CLAMART 2013 - maintenant Projets d harmonisation d'ingredients, Mettre en œuvre des études de capabilité afin d'améliorer la qualité et réduire les coûts.

  • Kraft Foods - Developpeur de produits

    2012 - 2012 Diriger l'élaboration et le lancement de nouvelles tablettes pour UK & I, qui comprend:
    -Manager les essais industriels et la logistique
    -Recueillir et analyser les données
    -Écrire la documentation
    -Diriger les discussions avec les fournisseurs ( ingredients/ materiels).
    -Diriger la première production

  • Kraftfoods - Ingénieur R&D/process

    2011 - 2013 En charge du développement Process de certaines gamme de chocolats. Etude détaillée du process et transfert de technologies dans les pays en voie de développement

    • Mettre en œuvre des études de capabilité afin d'améliorer la qualité et réduire les coûts.
    • Fournir un appui technique a nos collègues internationaux (à travers le monde).
    • Gestion des essais industriels.
    • l'élaboration des spécifications de transformation du chocolat..

  • Salins du midi - Stage Ingénieur R&D

    2010 - 2010 Dans le cadre de ma formation en sciences et technologies des industries alimentaires à Polytech’Montpellier, j’ai effectué un stage de 6 mois au sein de la compagnie des Salins du Midi à Aigues-Mortes.

    Le but de ce stage était le développement d'un nouveau produit (sel coloré)pour son lancement sur la marché

    Les principales missions de ce stage étaient :

    - mise au point et optimisation d'une méthode de mesure (protocoles, essais..)
    - recherche de l'influence des opérations techniques sur la coloration et des moyens de préservation de celle-ci
    - participation à la définition des outils de production à mettre en place pour le développement de ce produit (dont procédés de récolte)
    - recherche des conditionnements les mieux adaptés pour préserver et mettre en valeur la coloration du sel.
    - étude des avantages nutritionnels que peut éventuellement apporter cette coloration .

    Les résultats de cette étude ont permis de définir les procédés de récolte et de fabrication des produits finis.

  • Institut Coopératif du Vin - Stage Assistant Ingénieur

    2009 - 2009 Le but de ce stage était de tester des outils de diagnostic et d’aide à la gestion en temps réel des cultures viticoles.

    Les principales missions étaient:
    -Bibliographie et formation aux capteurs (optiques) et techniques de mesures (chimiques) usuellement utilisées en viticulture pour mesurer les anthocyanes des baies de raisin et l’azote dans les moûts et les feuilles
    -Expérimentations et mesures au vignoble et en laboratoire sur les échantillons du réseau de parcelles de référence de l’ICV.
    -Analyse, synthèse des données récoltées et proposition d'amélioration de l'appareil
    -Participation aux différents aux tests d'analyses sensorielles.

  • CNRS - Assistant chercheur

    Paris 2007 - 2007 Etude du génome d’un champignon Basidiomycète en vue de trouver les séquences codantes d’une protéine impliqué dans la réplication mitochondriale.

    -Amplification par PCR
    -Séquençage des produits de PCR
    -Clonage bactérien…

  • SO.DE.BO - Ouvrier production

    2005 - 2007 Travail saisonnier d'ouvrier production dans les différents services de la société durant 3 étés consécutifs.

Formations

  • Institute Of Chemical Technology ICT (VSCHT) (Praha)

    Praha 2009 - 2010 Semestre Erasmus à PRAGUE

    Food Science - Mon Université m'a proposée d’effectuer le dernier semestre dans une université à Prague. Découvrir un autre pays, une culture différente, expérimenter de nouvelles méthodes de travail sont des arguments qui m’ont décidé à choisir une expatriation.

  • Ecole Polytechnique Universitaire De Montpellier Polytech'Montpellier

    Montpellier 2007 - 2010 Ingénieur Recherche et Développement

    Sciences et technologies des industries agroalimentaires - Un semestre d'études Erasmus réalisé à Prague

  • Lycée Saint Louis

    Bordeaux 2005 - 2007

Réseau

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