Lanlana GOUTAIN

En résumé

Entreprises

• Restoria - Assistante Hygiène et Sécurité des Aliments

  ANGERS 2014 - maintenant

• Société Besson - Responsable Qualité

  2012 - 2012 Fabrication et commercialisation de salades et de produits charcuterie.
  Mise en place et animation du système qualité pour une obtention du certificat IFS.
  
  Résultats:
  => Maintien de la certification des salades Bio.
  => Finalisation d'une étude HACCP pour les salades gamme Bio.
  => Amélioration de l'utilisation et les conditions de stockage des produits d'entretien.

• TERRENA - Les Fermiers d'Ancenis (44) - Assistante Qualité - Environnement

  2010 - 2010 Groupement de producteurs pour l'activité de Volailles Label Rouge.
  - Suivi des réclamations clients et fournisseurs.
  - Suivi des plans de contrôle et des non-conformités.
  - Recueil et participe à l'analyse des données nécessaires à l'établissement des indicateurs qualité.
  - Préparations d'audits.

• ARMOR SA (44) - Technicien Qualité et R&D

  2009 - 2009 Fabrication consommables bureautiques pour imprimantes.
  Réalisation des tests qualité sur cartouche type Laser.

• RESTORIA (49) - Animatrice Hygiène et Qualité

  2008 - 2009 Restauration Collective - 19M€ de CA - 335 personnes - 28 000 repas/jours.
  5 gammes de services : Les petits plats, la cuisine et la table, la gestion partagée, le marché et le savoir partagée.
  
  Mise en œuvre des méthodes de contrôles qualité (HACCP, PMS). Veille à la conformité des produits finis. diagnostic des causes d'imperfection, proposition de solutions.
  
  Résultats:
  => 16 sites ont été visités et 14 sur 80 sites ont été équipés du PMS dont 7 nouveaux sites.
  => Mise en place du PMS dans la cuisine centrale en Vendée et dispense de formations à l'ensemble du personnel.
  => 10 formations en groupe ont été réalisées dont 6 pour les activités "La cuisine et la table", 3 pour "Les petits plats" et 1 formation dans le cadre de l'activité "la gestion partagée".

• LOSTE GRAND SALOIR - Le Mesnil en Vallée (49) - Technicienne qualité

  2008 - 2008 Fabrication et commercialisation de produits traiteurs.
  Intégration des risques liés à l'environnement dans l'étude HACCP. Participation à la mise à jour de la documentation qualité selon le référentiel IFS V4.
  
  Résultats:
  => Contribution de l'obtention d'une certification IFS V4 avec un niveau supérieur.

• LOSTE GRAND SALOIR - Site Saint Florent le Vieil (49) - Assistante Qualité

  2007 - 2007 Fabrication et Commercialisation de plats cuisinés et de salades composées.
  Mise à jour de l'HACCP plats cuisinés et salades selon les nouvelles recommandations du Codex Alimentarius et Harmonisation gestion documentaire et transfert sur outil web.
  
  Résultats :
  => Finalisation de l'étude HACCP des plats cuisinés et la transfert vers une base de gestion web.
  => Qualification d'un nouveau process à riques et redéfinition des points critiques et des valeurs cibles.
  => Mise en place des nouveaux enregistrements pour la surveillance des points critiques identifiés.
  

Formations

• Issba

  Angers 2004 - 2007 Formation en management et gestion de la QHSE.
  
  Option IAA, Projet d'option : Elaboration d'un kit de préparation de cocktails sans alcool.
  
  9 mois de stages qualité au sein de diverses industries alimentaires.

• Groupe ESA

  Paris 1999 - 2004 Formation en génie agro-industriel, agronomique et environnemental.
  
  Cycle BSc - option des cultures annuelles.
  
  6 mois de stages en milieux agricoles et dans une PME agroalimentaire, dont 7 semaines en Irlande du Nord.

Réseau

• Alexandre DIOT

• Anne FROTTÉ

• élise LAMIRE SAINT-BLANCART

• Emmanuel SAULOU

• Emmanuelle GOUTAIN - ROIGT

• Nathalie ROI

• Sylvia BOURAS

• Sylvie DENIAUD

• Yann YVON

• Yi BRUAND