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Lanlana GOUTAIN

ANGERS

En résumé

Mes compétences :
Fiche technique
Réglementation/ Référentiel
Cahier des charges
HACCP
Gestion de la qualité
Relations clients

Entreprises

  • Restoria - Assistante Hygiène et Sécurité des Aliments

    ANGERS 2014 - maintenant

  • Société Besson - Responsable Qualité

    2012 - 2012 Fabrication et commercialisation de salades et de produits charcuterie.
    Mise en place et animation du système qualité pour une obtention du certificat IFS.

    Résultats:
    => Maintien de la certification des salades Bio.
    => Finalisation d'une étude HACCP pour les salades gamme Bio.
    => Amélioration de l'utilisation et les conditions de stockage des produits d'entretien.

  • TERRENA - Les Fermiers d'Ancenis (44) - Assistante Qualité - Environnement

    2010 - 2010 Groupement de producteurs pour l'activité de Volailles Label Rouge.
    - Suivi des réclamations clients et fournisseurs.
    - Suivi des plans de contrôle et des non-conformités.
    - Recueil et participe à l'analyse des données nécessaires à l'établissement des indicateurs qualité.
    - Préparations d'audits.

  • ARMOR SA (44) - Technicien Qualité et R&D

    2009 - 2009 Fabrication consommables bureautiques pour imprimantes.
    Réalisation des tests qualité sur cartouche type Laser.

  • RESTORIA (49) - Animatrice Hygiène et Qualité

    2008 - 2009 Restauration Collective - 19M€ de CA - 335 personnes - 28 000 repas/jours.
    5 gammes de services : Les petits plats, la cuisine et la table, la gestion partagée, le marché et le savoir partagée.

    Mise en œuvre des méthodes de contrôles qualité (HACCP, PMS). Veille à la conformité des produits finis. diagnostic des causes d'imperfection, proposition de solutions.

    Résultats:
    => 16 sites ont été visités et 14 sur 80 sites ont été équipés du PMS dont 7 nouveaux sites.
    => Mise en place du PMS dans la cuisine centrale en Vendée et dispense de formations à l'ensemble du personnel.
    => 10 formations en groupe ont été réalisées dont 6 pour les activités "La cuisine et la table", 3 pour "Les petits plats" et 1 formation dans le cadre de l'activité "la gestion partagée".

  • LOSTE GRAND SALOIR - Le Mesnil en Vallée (49) - Technicienne qualité

    2008 - 2008 Fabrication et commercialisation de produits traiteurs.
    Intégration des risques liés à l'environnement dans l'étude HACCP. Participation à la mise à jour de la documentation qualité selon le référentiel IFS V4.

    Résultats:
    => Contribution de l'obtention d'une certification IFS V4 avec un niveau supérieur.

  • LOSTE GRAND SALOIR - Site Saint Florent le Vieil (49) - Assistante Qualité

    2007 - 2007 Fabrication et Commercialisation de plats cuisinés et de salades composées.
    Mise à jour de l'HACCP plats cuisinés et salades selon les nouvelles recommandations du Codex Alimentarius et Harmonisation gestion documentaire et transfert sur outil web.

    Résultats :
    => Finalisation de l'étude HACCP des plats cuisinés et la transfert vers une base de gestion web.
    => Qualification d'un nouveau process à riques et redéfinition des points critiques et des valeurs cibles.
    => Mise en place des nouveaux enregistrements pour la surveillance des points critiques identifiés.

Formations

  • Issba

    Angers 2004 - 2007 Formation en management et gestion de la QHSE.

    Option IAA, Projet d'option : Elaboration d'un kit de préparation de cocktails sans alcool.

    9 mois de stages qualité au sein de diverses industries alimentaires.

  • Groupe ESA

    Paris 1999 - 2004 Formation en génie agro-industriel, agronomique et environnemental.

    Cycle BSc - option des cultures annuelles.

    6 mois de stages en milieux agricoles et dans une PME agroalimentaire, dont 7 semaines en Irlande du Nord.

Réseau

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