Sabrina FOUREL

En résumé

Entreprises

• Conseil Audit et Accompagnement Qualité en IAA - Membre du réseau Cadres En Mission - Consultante et Auditrice

  2017 - maintenant * Missions de conseil et d'accompagnement de PME et TPE fabricants ou distributeurs de produits alimentaires sensibles
  > Pour prévenir ou traiter une situation de crise sanitaire
  > Lors du démarrage d'une nouvelle gamme produits
  > Pour réussir un référencement client exigeant
  
  * Missions d'audits internes , d'audits fournisseurs, d'audits de filières agricoles et agroalimentaires
  > Pour améliorer ou construire une évaluation pragmatique des fournisseurs ciblée sur les risques
  > Pour améliorer une démarche qualité interne
  
  * Missions de formation, construites autour de vos besoins
  > Pour vous aider à mettre en place les évolutions des référentiels IFS BRC et les exigences spécifiques de vos clients
  > Pour traiter de façon pragmatique les sujets sanitaires émergents
  > Pour vous aider à tenir à jour vos étiquetages et vos documentations qualité client
  

• DAUNAT, Snacking Services - Directrice Qualité groupe

  2012 - 2017 Groupe DAUNAT (sandwichs, salades composées et snacking)
  - 4 sites de fabrication, 1500 personnes -
  
  * Expertise en maîtrise du risque sanitaire et allergène. Construction d'une gestion de crise opérationnelle.
  
  * Accompagnement des sites (fabrication pains, sauces, sandwichs et salades) vers l’optimisation du système de management qualité (audits internes produit, audits traçabilité, accompagnement lors des audits de certification IFS, VBF...)
  
  * Management performant des fournisseurs matière première emballage négoce et sous-traitance, via un processus de référencement, de suivi et d'audits (intégration de la vulnérabilité aux fraudes)
  
  * Mise en place d'un service consommateurs externalisé complet et efficient.

• LOSTE GRAND SALOIR - Responsable Qualité groupe

  2005 - 2012 7 sites de fabrication et 4 plates forme d'expédition : produits traiteur et charcuterie pâtissière, charcuterie cuite et jambons cuits, salaisons sèches.
  
  2012 - 2009 : Responsable Qualité groupe
  Construction du service Qualité groupe axé sur le service client, l’amélioration continue des sites et la maîtrise des matières (3 personnes). Management qualité transversal des sites (12 personnes).
  Mise en place d’un intranet de gestion qualité interservices et d’une gestion documentaire informatisée
  Développement de certifications produit Label Rouge, Bio, Halal, RSPO
  
  2005 – 2008 : Responsable Qualité sites Traiteur Charcuteries cuite et sèche
  Management équipe (9 personnes) et obtention certifications IFS BRC pour le site Traiteur GMS.
  
  2004 –2005 : Responsable Qualité des sites Traiteur du groupe (2 sites, 300 personnes)
  Encadrement de l’équipe qualité : 4 personnes.
  Produits frais sensibles. Réseaux TRAD GMS RHD.
  

• DESSERTS XAVIER GOURMET - Responsable Qualité Site

  2001 - 2003 Fabrication de desserts surgelés haut de gamme.
  
  Responsable Qualité des 2 sites (60 personnes)
  Chargée du projet de réduction de pertes process des 2 sites : gain de 25 000 euros en 2002.
  Environnement : optimisation de la station d’épuration et de la gestion des déchets générés.
  

• Groupe BONGRAIN, Fromagerie Paul Renard - Encadrement de Production

  1999 - 2001 Responsable d’équipe Conditionnement (management d’une trentaine d’opérateurs en 2 x 8).
  
  Respect objectifs budgétaires
  Rationalisation de l’atelier.
  Réorganisation du nettoyage de nuit.
  

Formations

• Ecole Nationale D'Ingénieurs Des Techniques Des Industries Agricoles Et Alimentaires ENITIAA

  Nantes 1995 - 1999 Génie Alimentaire
  
  (désormais ONIRIS)

• Lycée Jean Dautet

  La Rochelle 1990 - 1992

Réseau

• Berger ERIC

• Céline GOUESSE

• Elodie TRÉMOUREUX

• Emilie BAMAS

• Henry MARAIS

• Laurence AGUILA

• Marie PEYRE-MARAIS

• Marie-Paule SENGER

• Virginie GUIHARD