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Sabrina FOUREL

BRIELLES

En résumé

Après plus de 15 années au sein de fabrication de produits alimentaires sensibles, pour ce début d'année 2017, j'ai choisi de prendre un virage professionnel en devenant Consultante en free lance !
Passionnée par le produit, ses caractéristiques et son process, j'aime accompagner les équipes dans la maitrise d'une problématique sanitaire, la satisfaction des clients et la meilleure maitrise des approvisionnements fournisseurs.
Formation, Conseil, Audit ... les supports seront variés pour vous aider !
Mon profil vous intéresse ou vous souhaitez simplement échanger, n'hésitez pas à me contacter !

Tél : 06 52 14 47 64
Mail : sabrina-fourel@orange.fr

Mes compétences :
Gestion et maitrise du risque sanitaire
Management d'équipe
Management transversal
Gestion de crise
Relation fournisseurs
Analyse de risque
Suivi des fournisseurs
Veille réglementaire
Certification

Entreprises

  • Conseil Audit et Accompagnement Qualité en IAA - Membre du réseau Cadres En Mission - Consultante et Auditrice

    2017 - maintenant * Missions de conseil et d'accompagnement de PME et TPE fabricants ou distributeurs de produits alimentaires sensibles
    > Pour prévenir ou traiter une situation de crise sanitaire
    > Lors du démarrage d'une nouvelle gamme produits
    > Pour réussir un référencement client exigeant

    * Missions d'audits internes , d'audits fournisseurs, d'audits de filières agricoles et agroalimentaires
    > Pour améliorer ou construire une évaluation pragmatique des fournisseurs ciblée sur les risques
    > Pour améliorer une démarche qualité interne

    * Missions de formation, construites autour de vos besoins
    > Pour vous aider à mettre en place les évolutions des référentiels IFS BRC et les exigences spécifiques de vos clients
    > Pour traiter de façon pragmatique les sujets sanitaires émergents
    > Pour vous aider à tenir à jour vos étiquetages et vos documentations qualité client

  • DAUNAT, Snacking Services - Directrice Qualité groupe

    2012 - 2017 Groupe DAUNAT (sandwichs, salades composées et snacking)
    - 4 sites de fabrication, 1500 personnes -

    * Expertise en maîtrise du risque sanitaire et allergène. Construction d'une gestion de crise opérationnelle.

    * Accompagnement des sites (fabrication pains, sauces, sandwichs et salades) vers l’optimisation du système de management qualité (audits internes produit, audits traçabilité, accompagnement lors des audits de certification IFS, VBF...)

    * Management performant des fournisseurs matière première emballage négoce et sous-traitance, via un processus de référencement, de suivi et d'audits (intégration de la vulnérabilité aux fraudes)

    * Mise en place d'un service consommateurs externalisé complet et efficient.

  • LOSTE GRAND SALOIR - Responsable Qualité groupe

    2005 - 2012 7 sites de fabrication et 4 plates forme d'expédition : produits traiteur et charcuterie pâtissière, charcuterie cuite et jambons cuits, salaisons sèches.

    2012 - 2009 : Responsable Qualité groupe
    Construction du service Qualité groupe axé sur le service client, l’amélioration continue des sites et la maîtrise des matières (3 personnes). Management qualité transversal des sites (12 personnes).
    Mise en place d’un intranet de gestion qualité interservices et d’une gestion documentaire informatisée
    Développement de certifications produit Label Rouge, Bio, Halal, RSPO

    2005 – 2008 : Responsable Qualité sites Traiteur Charcuteries cuite et sèche
    Management équipe (9 personnes) et obtention certifications IFS BRC pour le site Traiteur GMS.

    2004 –2005 : Responsable Qualité des sites Traiteur du groupe (2 sites, 300 personnes)
    Encadrement de l’équipe qualité : 4 personnes.
    Produits frais sensibles. Réseaux TRAD GMS RHD.

  • DESSERTS XAVIER GOURMET - Responsable Qualité Site

    2001 - 2003 Fabrication de desserts surgelés haut de gamme.

    Responsable Qualité des 2 sites (60 personnes)
    Chargée du projet de réduction de pertes process des 2 sites : gain de 25 000 euros en 2002.
    Environnement : optimisation de la station d’épuration et de la gestion des déchets générés.

  • Groupe BONGRAIN, Fromagerie Paul Renard - Encadrement de Production

    1999 - 2001 Responsable d’équipe Conditionnement (management d’une trentaine d’opérateurs en 2 x 8).

    Respect objectifs budgétaires
    Rationalisation de l’atelier.
    Réorganisation du nettoyage de nuit.

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