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Latifa BEN KHALIFA

Ermont

En résumé

Je possède une expérience de 6 années au poste d'assistante qualité et sécurité des aliments exercée au sein du secteur de l’hôtellerie et de la restauration. J’ai eu comme tâches la mise en place, l’accompagnement et le suivi de la démarche HACCP et du système ISO 22000 en vue d'obtenir la certification dans ce domaine

Mes compétences :
ISO 22000
Prévention des risques
HACCP
Audit
ISO 9001

Entreprises

  • Autoentrepreneur - Formatrice hygiène alimentaire haccp

    Ermont 2010 - maintenant Préparation et Animation des séances de formation, audit HACCP en restaurantion, boucheries, poissonneries et boulangeries.

  • Restauration collective - Responsable qualité et sécurité des aliments

    2004 - 2009 Mise en place, accompagnement et suivi du système qualité et sécurité des aliments: en vue d’obtenir la certification HACCP, ISO 9001 et ISO 22000
    -Gestion de projet, gestion documentaire, référentiel qualité (ISO 9001 version 2000), HACCP
    -Rédiger des documents relatifs à la sécurité : manuel de sécurité, protocole de sécurité….
    -Tenue du registre de sécurité (étude d’impact, étude de dangers)
    -Mise en place d’un support de suivi des process de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité)
    -Mise en place et suivi du système de traçabilité.
    -Conduite d’audit, veille légale et réglementaire.
    -Prévoir et organiser les audits fournisseurs, en lien avec les centrales d'achat.
    -Mise en place des plans pré requis opérationnels, des plans de prévention et leur surveillance.
    -Appliquer des méthodes d'analyse des risques HACCP spécifiques à l'agroalimentaire.
    -Organiser des actions de sensibilisation du personnel au problème de la qualité.

Formations

  • ISBM (Monastir)

    Monastir 2004 - 2007 master 2

Réseau

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