Mes compétences :
Microsoft Office
Analyse sensorielle
Organisation
Microsoft Access
XLstat
Entreprises
Innocress
- Stagiaire Assistante en laboratoire de recherche
2016 - 2016Impact de différentes méthodes de séchage sur les propriétés antioxydantes et anti-tumorales du cresson
- Séchage du cresson par air chaud, lyophilisation et zéodratation
- Détermination des protéines grâce à la méthode Dumas
- Détermination du pouvoir antiradicalaire par la mesure de la perte en radicaux libres (DPPH) par spectrométrie
- Dosage de la vitamine C par HPLC à détection par fluorescence
- Aide à l'amélioration du protocole de dosage des glucosinolates
ROQUETTE
- Projet académique
Lestrem 2015 - 2016Utilisation de protéines végétales pour la formulation et la caractérisation d'un produit de substitut carné
- Coordination d'équipe
- Détermination de la texture d'un produit carné et de produits de substituts carnés issus du commerce (Texture Profile Analysis et test de tranchabilité)
- Essais de différentes formulations à base de protéines végétales
- Analyse statistique des résultats (Analyse de variance, analyse en composante principale)
- Présentation orale des résultats devant un jury de 6 personnes
Domaine Cazes
- Stagiaire qualité
2015 - 2015- Renouvellement des certifications biologiques Ecocert
- Préparation et participation à l'audit pour l'obtention de la certification biologique pour l'export vers le Brésil
- Rédaction de cahier des charges de production
- Contrôle qualité durant les vendanges (suivi de la traçabilité des cuves, analyses chimiques)
University of Adelaide
- Stagiaire en laboratoire de recherche en oenologie : analyse sensorielle
2014 - 2014- Organisation de tests de consommateurs en laboratoire et au restaurant
- Participation à un panel de dégustation et d'évaluation de la qualité de vins blancs
- Analyses chimiques d'échantillons de vin rouge
Manoir de Contres
- Service en salle de restaurant
2013 - 2013- Préparation de la salle de restaurant
- Accueil et service des clients pour le dîner
Beauvais2012 - maintenantPréparation du diplôme d'ingénieur en Alimentation et Santé - spécialité Formulation Ingrédients et Qualité des produits alimentaires.
