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Laura TODESCHINI

BUSSY SAINT GEORGES

En résumé

Dynamique, organisée et méthodique
Sens du détail et de la qualité


Mes compétences :
Gestion de la qualité
Management
Audit
Gestion de projet

Entreprises

  • Caisse des écoles Paris 20ème - Responsable Service Qualité

    2014 - maintenant Piloter la mise en place de la démarche qualité au sein de l'entreprise - 64 sites - 256 agents

    - Etablir le Budget de fonctionnement et d’investissement du service
    - Animer les groupes de travail et les réunions qualité
    - Rédiger et analyser les cahiers des charges fournisseurs (partie Technique)
    - Rédiger le plan de formation annuel des agents
    - Former et sensibiliser les collaborateurs aux procédures qualité
    - Analyser les non conformités et rédiger le plan d’actions correctives
    - Mettre en place et suivre les indicateurs qualité (tableaux de bords)
    - Mettre en place et contrôler l’application des procédures (audits interne)
    - Mettre en place et valider les procédures de gestion de crise
    - Assurer un lien permanent avec la DDPP (Direction départementale de la protection des populations) et ARS (Agence régionale de santé)
    - Assurer la veille réglementaire
    - Membre du comité de direction et du CHSCT

  • Caisse des écoles Paris 20ème - Responsable Qualité

    2011 - 2014 Piloter le déploiement outils et méthode Qualité sur une nouvelle cuisine centrale produisant 15 000 repas par jour (Ouverture Septembre 2011) – 42 agents

    - Rédiger et maintenir à jour le Plan de Maitrise Sanitaire (Obtention de l’agrément sanitaire européen en décembre 2011)
    - Rédiger et valider les process de production
    - Rédiger les procédures qualité
    - Mettre en place et former les collaborateurs à l’utilisation des progiciels de traçabilité
    - Gérer les non conformités et la mise en place d’actions correctives
    - Réaliser des audits interne
    - Former les nouveaux arrivants à la l’hygiène et la sécurité

  • Fichier Sélection informatique - Consultante Formatrice GPAO

    2008 - 2011 Mission d’accompagnement et de formation au déploiement d’un progiciel de gestion de production en restauration (GPAO) – Intervention en France et Pays Francophone

    - Concevoir les programmes de formation et les outils pédagogiques
    - Animer les sessions de formation
    - Conseiller et assister le client sur la réalisation de son projet (de la phase d’étude d’implantation au déploiement sur site)
    - Gérer et suivre les incidents (support Hotline)

  • Office central de restauration scolaire - OCRS - Responsable Qualité

    2007 - 2008 Cuisine centrale 30 000 repas/jour
    - Rédaction agrément sanitaire et obtention
    - Rédaction et mise en place des procédures
    - Suivi Qualité

Formations

Réseau

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