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Laure BOUTET

BREST

En résumé

Mes compétences :
Qualité
Gestion de projet
Microbiologie
Recherche scientifique
Recherche et développement
Agroalimentaire
Cosmétique
ISO 9001 / BRC / IFS / HACCP
Traçabilité
Hygiène des aliments
Formation
Audit qualité
Contrôle qualité
Audit
Commodities
Continuous Improvement
GMP
Hazard Analysis and Critical Control Point
ISO 900X Standard
Internal Audit
Process Engineering
Project Management
Quality Management Systems
IBM AS400 Hardware
Lotus 1-2-3
Microsoft Office
OpenOffice

Entreprises

  • Algaia - Ingénieur Qualité

    2017 - maintenant Ingénieur Qualité chez Algaia - (anciennement Cargill)

     Animation du système de management de la qualité et de la sécurité
    Alimentaire : sensibilisations, suivi des actions correctives et préventives, documentation, réponses aux questionnaires et réclamations clients
     Management du contrôle des fournisseurs : étude de risque, validation des nouveaux fournisseurs, traitements des réclamations, évaluation annuelle
     Participation aux audits internes et externes (clients, certifications, …)
     Investigation lors de non-conformités internes, clients et fournisseurs
     Mise en place et maintien de la culture « sécurité alimentaire »
     Gestion de la lutte contre les nuisibles
     Analyse rhéologique et libération des produits
  • Laïta - Ingénieur Qualité

    Brest Cedex 9 2016 - 2017 Ingénieur Qualité Export au siège de Laita, à Brest.

    - Veille réglementaire (vers l'Europe et l'internationale)
    - Traitement des réclamations client & des questionnaires clients
    - Interface entre les commerciaux et les sites industrielles
    - Traitement de dossier d'agrément
  • St Michel - Ingénieur Qualité/R&D

    Contres 2015 - 2016 Activités R&D :
    - Innovation / développement produit
    - Validation du process en collaboration avec le service production.
    - Adaptation des emballages suite à des demandes client, au lancement de nouveaux produits, des promotions et participer à tous les projets de mécanisation.
    - Industrialisation des nouveaux produits

    Activités Qualité :
    - Contrôler les textes des emballages avant impression selon le cahier des charges et la réglementation.
    - Réaliser et assurer les plans contrôles
    - Assurer la gestion des réclamations clients et consommateurs.
    - Rédiger et mettre à jour les cahiers des charges pour les produits finis.
    - Assurer le suivi qualité des matières premières, rédiger l'étude HACCP et les cahiers des charges pour les nouvelles matières premières.
    - Réaliser des audits.
  • Primel Gastronomie (29) - Ingénieur qualité/projet

    2014 - 2015 - Rédaction et mise à jour des cahiers des charges clients
    - Validation et mise à jour des fiches techniques fournisseurs
    - Renseignement des documents qualités de réponse aux appels d'offres
    - Rédaction et mise à jour de l'étiquetage des produits
    - Validation des packagings produits
  • Primel gastronomie - ASSISTANTE QUALITE

    2014 - 2015 * Rédaction et mise à jour des cahiers des charges clients ;
    * Validation et mise à jour des fiches techniques fournisseurs ;
    * Réponse aux appels d'offres ;
    * Rédaction et mise à jour de l'étiquetage des produits ;
    * Validation des packagings produits
  • Brioche Pasquier - Chef de projet R&D

    LES CERQUEUX 2014 - 2014 * Etude bibliographique : Optimisation de la DLUO des produits de viennoiserie
    * Formulation produit, Amélioration process
    * Etude des qualités organoleptiques et rhéologique des produits
    => Poursuite du projet par l'entreprise pour 2 des pistes testées
  • Brioche Pasquier - Chef de projet R&D/Qualité

    LES CERQUEUX 2014 - 2014 Aux Cerqueux, près de Cholet dans le Maine et Loire

    Missions : Optimisation de la DLUO des produits de viennoiserie par des méthodes innovantes
    - gestion de projet (essais en laboratoire et sur ligne de production)
    - étude bibliographique des contaminants et des nouveaux ingrédients
    - formulation produit
    - adaptation process de fabrication
    - suivi du vieillissement des produits - mesure du gain de conservation
    - analyses physico-chimiques (dureté/teneur en eau/aw)
    - analyse sensorielle
  • AGRIMER - Assistant qualité

    2013 - 2014 A Plouguerneau, dans le Finistère

    Missions : préparation à la certification de l'ISO 22716 relative aux Bonnes pratiques de fabrication
    - mises à jour du système de documents qualité
    - rédaction d'une grille d'audit
    - audit interne (+ audit ECOCERT)
    - rédaction d'un plan d'action
    - formation du personnel
  • AGRIMER - Assistante Qualité

    2013 - 2014 * Préparation à la certification ISO 22716
    * Rédaction d'une grille d'audit, Réalisation d'audit interne, audit ECOCERT
    * Mise en place d'un plan d'action, Formation du personnel
  • CRIFS - Etudiant chercheur

    2013 - 2013 A Guelph, au Canada.

    Missions : Déterminer les effets des probiotiques sur les biofilms de Listeria monocytogenes
    - étude bibliographique de Listeria monocytogenes et des probiotiques
    - recherche des souches de probiotiques d'intérêts
    - identification des peptides inhibant le développement de la bactérie
  • Rolland SA - Technicien de laboratoire

    2012 - 2012 Missions : vérifier la conformité des critères physico-chimiques des crèmes glacées
    - analyse de l'acidité du lait
    - recherche d'antibiotiques dans le lait
    - analyse de l'extrait sec du mix de crème glacée
    - mesure de la teneur en matière grasse
    - analyse organoleptique (gout et couleur)
  • Biscuiterie Loc Maria - Assistant qualité

    2011 - 2011 Missions : Mise en place des plans de nettoyage de l'usine en vue de la certification IFS
    - audit interne
    - rédaction du manuel de nettoyage (procédures de nettoyage, feuilles d'enregistrement)
    - formation du personnel
    - vérification de l'efficacité du nettoyage
    - analyses physico-chimiques des matières premières et des produits finis

Formations

  • ESIAB Ecole Supérieure D'Ingénieurs Agroalimentaire De Bretagne Atlantique (Ex ESMISAB)

    Brest 2011 - 2014 Diplôme d'ingénieur en Microbiologie

    Ecole Supérieure d'Ingénieurs en Agroalimentaire de Bretagne atlantique (ESIAB Plouzané, ex-ESMISAB)
    - Cosmétique (Microbiologie, Formulation, Réglementation, Qualité) ;
    - Sciences des aliments (Microbiologie, Biotechnologie, Biochimie, Génie des procédés, Rhéologie) ;
    - Qualité (HACCP, IFS, BRC, ISO 22000, ISO 9001, BPF), Marketing, Stratégie
  • Ecole Supérieure D'Ingénieurs

    Brest 2011 - 2014 Diplôme d'ingénieur en Microbiologie

    et Sécurité Alimentaire Option Qualité des produits cosmétiques, en Agroalimentaire de Bretagne atlantique (ESIAB Plouzané, ex-ESMISAB)
    - Cosmétique (Microbiologie, Formulation, Réglementation, Qualité) ;
    - Sciences des aliments (Microbiologie, Biotechnologie, Biochimie, Génie des procédés, Rhéologie) ;
    - Qualité (HACCP, IFS, BRC, ISO 22000, ISO 9001, BPF), Marketing, Stratégie

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