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Laurent BERTHIER

BOULOGNE SUR MER

En résumé

Chef de projets et Responsable R&D, j’aime prendre en charge les projets de recherche en innovation / rénovation et d’en maitriser les étapes clés.
Les missions qui m’intéressent tout particulièrement, impliquent le pilotage ou la supervision de projets engageant des équipes pluridisciplinaires dans le but de proposer aux clients des produits innovants en stratégie pull / push pour développer le business.
A ce titre, j’apprécie de pouvoir collaborer efficacement avec les services Qualité, Marketing, Achats et comptes clés des réseaux de vente.
Je suis très désireux aujourd’hui de pouvoir apporter mon expertise et mes compétences managériales à une entreprise d’envergure pour y découvrir une nouvelle équipe, faire preuve de créativité dans le cadre du développement de nouveaux produits.

Entreprises

  • Marine Harvest - Product Mamager

    BOULOGNE SUR MER 2019 - 2019 Manager Produits

    Nom de l’entreprise

    Mowi ASA
    Dates d’emploi mars 2019 – oct. 2019
    Durée d’emploi 8 mois
    Lieu dunkerque


    - Coordination de projets multiservices pour le développement de la gamme commerciale.
    - Identification des demandes du marché et réponses adaptées aux demandes clients (internes / externes).
    - Conception des supports techniques ; présentation de la gamme Food Service / Retail.
    - Etude de marché ; positionnement des produits et analyse de la concurrence.
    - Veille technologique et innovation.
    - Store Check and Brainstorming.

  • Lesieur - Responsable R&D

    Asnières sur Seine 2017 - 2018 - Appui aux Chefs de projet dans le pilotage des séquences clés depuis la proposition d'idées jusqu'à l'industrialisation.
    - Analyses statistiques en relation avec les intérêts techniques et financiers.
    - Formulations huileuses complexes avec ou sans additif
    - Intégration d'un ingénieur junior ; formation et délégation.
    - Expert technique aux équipes qualité, force de vente, industrielle.
    - Intégration d'un ingénieur junior, formation et délégation.

  • Lesieur - Chef de Projet R&D

    Asnières sur Seine 2010 - 2016
    - Chef du projet de prototypage de matériel de friture réduisant l’oxydation et la teneur en matière grasse de l’huile. Supervision Appel de Fonds Unique Interministériel (BPI) et des partenaires (LESIEUR, SEB, INRA, Université de Bourgogne…)
    - Réalisation des maquettes, veille réglementaire, industrialisation avec suivi de l'aromatisation et stabilisation de la couleur de l'huile aromatisée 'Duo huile et aromates'
    - Personnaliser les fritures Huiles aromatisées de clients du réseau RHF (signature unique)
    - Optimiser la station de mélange huiles / ingrédients pour le B to B
    - Analyser et corriger les problématiques lors des productions.

  • LESIEUR - INGENIEUR R & D

    Asnières sur Seine 2005 - 2009 Réalisations
    Analyses physicochimiques diverses en réponse à différentes sollicitation internes / externes.
    Bilan matière des huiles acides des différents sites de raffinage (préambule au projet Diester).

  • PopNat - Ingénieur R&D

    2000 - 2004 - Recherche variétale de maïs à éclater pour un matériau de calage innovant.
    - Optimisation des conditions de l'extrusion naturelle (humidité, chaleur), réduction des sous-produits.
    - Veille scientifique.

Formations

  • Université Des Sciences Exactes Et Naturelles

    Reims 1995 - 1999 Doctorat en Biologie Biochimie

    La problématique posée est la stabilité de la mousse générée lors du versement du champagne dans une flûte. L’absence d'effervescence constatée par le consommateur est source de non qualité pouvant générer des retours de non qualité. Cette thèse s'inscrit en étroite collaboration avec Moët & Chandon pour décrypter l'influence des protéines réputées pro-mousse.

  • Universite Des Sciences Et Techniques Du Languedoc

    Montpellier 1992 - 1993 Maitrise

    Stage de 6 mois effectué au Centre de Recherche de Société des Caves (groupe Lactalis) - Roquefort.
    Séparation des protéines du lait de brebis par HPLC en phase inverse. Application aux fraudes laitières et comparaison avec la méthode électrophorétique ISO en vigueur.

Réseau

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