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Laurent JOLIVET

BREST

En résumé

Entreprendre et s'engager



Mes compétences :
Agroalimentaire
Business planning
Restauration commerciale

Entreprises

  • Terre d'Embruns - Dirigeant associé

    2011 - maintenant - Transfert en janvier 2012 de l’activité dans de nouveaux locaux de 1 200 M² et aménagement dans ce bâtiment d’un atelier de 350 m²

    - Création du magasin d’usine (300 K€ de CA en 2014) avec un concept innovant de biscuiterie « cuissons du jour » et épicerie de produits régionaux

    - Levée de fonds de 300 K€ en 2014 avec Bretagne Jeunes Entreprises

    - Mise au point d’une gamme de spécialités gourmandes innovantes, surgelés, pour des marchés professionnels, feuilletage cara © / référencement distributeurs

  • Club Mediterranée - DAF Villas & Chalets

    Paris 2008 - 2011 Lancement de projet stratégique, Groupe Club Méditerranée
    Business Plan - montage juridique
    Administration de la structure de promotion immobilière Villas Club Med Albion Ile Maurice et Chalets Club Med Valmorel – accompagnement de la commercialisation de 40 villas de luxe et 70 appartements chalets
    Etude et développement d’autres projets immobiliers sur le modèle

  • Club Med World - RAF

    2002 - 2008 Contexte de PME, filiale autonome d’un grand groupe international
    Participation au Comité de Direction du site (7 personnes)
    Encadrement de l’équipe finances (4 personnes)
    Business Plan – Gestion du Compte d’exploitation – Budget - Reporting - analyses de rentabilité - Procédures opérationnelles et administratives de contrôle
    Litiges recouvrement clients – juridique - assurances

  • Groupe Leduff - Controleur de Gestion

    Rennes 1999 - 2001 CONTROLEUR DE GESTION / GROUPE LEDUFF Paris
    Site Brioche Dorée – Haagen-Dazs sur les Champs Elysées, mission de post-ouverture 2 points de vente à emporter et 3 restaurants (150 employés

    CONTROLEUR DE GESTION /GROUPE LEDUFF Afrique du Sud
    Bridor South Africa, Johannesbourg (3 boutiques « La Brioche Dorée » et 1 centre de production industrielle de pains et viennoiseries), contexte anglophone

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