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Laurent MORONVALLE

Châtillon

En résumé

Autonome, Facilité d'adaptation, 16 ans d'expériences comme Chef Gérant sur divers sites de 50 à 300 couverts.

Mes compétences :
HACCP
Gestion des ressources humaines
Production Culinaire
Gestion des commandes
Outils bureautiques
Elaboration des menus
Microsoft Excel
Microsoft Word

Entreprises

  • COMPASS GROUP FRANCE - Chef Gérant

    Châtillon 2003 - 2017 Recrutement et management de 2 personnes ; augmentation CA 30% (100 couverts).

  • LEE COOPER Amiens - Chef Gérant

    2001 - 2003 Augmentation du CA 40% (50 couverts).

  • COMPASS GROUP - Chef Gérant

    Châtillon 2001 - 2017 Responsable de site de 50 à 300 couverts

  • France TELECOM - Chef Gérant

    2001 - 2001 Chef Gérant (France TELECOM Amiens) remplacement du chef gérant (arrêt maladie)
    management d'une équipe de 6 personnes (300 couverts).

  • COMPASS GROUP - Cuisinier

    Châtillon 1999 - 2001 Préparation des plats chauds
    Livraison sur différents sites en liaison chaude

  • France TELECOM Amiens - Cuisinier

    1999 - 2001 Cuisinier ( Remplacement des chefs gérant sur différents sites (Amiens, Clermont, Ste Geneviève)
    Elaboration des plats chauds - livraison sur différents sites en liaison froide et chaude.

  • France TELECOM - Cuisinier

    1990 - 1999 Elaboration des plats - livraison sur différents sites en liaison froide et chaude service - magasinier.

  • FRANCE TELECOM - Cuisinier

    1990 - 1999 Préparation des plats chauds
    Livraison sur différents sites en liaison chaude et froide

  • RESTAURANT LA CORNE DE BOEUF - Chef de cuisine

    1989 - 1990 80 couverts équipe de 7 personnes vérification des stocks et des commandes, annonce des bons de commande.

  • Restaurant LA CORNE DE BŒUF - Cuisinier

    1987 - 1989 80 couverts ; équipe de 7 personnes.

  • Restaurant LA CORNE DE BOEUF - Cuisinier

    1987 - 1990 Préparation des plats chauds

Formations

Réseau

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