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Laurent SAULNIER

QUIMPER

En résumé

Adjoint de direction, je dispose d'une expérience réussie dans le domaine de l'hôtellerie restauration.
J'ai au cours de mes différentes expériences développé mes compétences en gestion de service et d'entreprise.

Mes compétences :
Tenir une bonne gestion de la réception, des petit
Encadrer et former le personnel d'établissement
Établir les plannings et veiller aux tâche de chac
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
Gérer la stratégie du yield management
Gérer l'utilisation des canaux de distribution. GD
Assurer les fins de mois, fins de semaines, clôtur
Assurer les remises en banque
Participer à l'optimisation de l'image de marque
Lancer des actions de commercialisation et de prom
Accueil
Suivi sous-traitances et maintenances
S'adapter à la concurrence

Entreprises

  • Hôtel Restaurant Campanile - Adjoint de direction

    2018 - maintenant

  • Campanile Hôtel-Restaurant - Adjoint de Direction

    2015 - 2018 Accueillir les clients et répondre à leurs attentes.
    Tenir une bonne gestion de la réception, de la salle restaurant, des petits déjeuners, de la salle séminaire.
    Contrôler les services en salle, et le bon fonctionnement des prestations proposées.
    Vérifier le suivi des sous-traitances et des maintenances.
    Surveiller la concurrence et savoir s'adapter au marché.
    Encadrer et former le personnel d'établissement.
    Établir les plannings et veiller aux tâches de chacun.
    Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
    Gérer la stratégie du Yield management, l'utilisation des canaux de distribution.
    Veiller au bon suivi des débiteurs, des stocks, et des commandes.
    Assurer les fins de mois et les remises en banque.
    Participer à l'optimisation de l'image de marque.
    Lancer des actions de commercialisation et de promotion.

  • Hotel Balladins - Adjoint de Direction

    2011 - 2015 Accueillir les clients et répondre à leurs attentes.
    Tenir une bonne gestion de la réception, des petits déjeuners, de la salle séminaire.
    Contrôler les services, et le bon fonctionnement des prestations proposées.
    Vérifier le suivi des sous-traitances et des maintenances.
    Surveiller la concurrence et savoir s'adapter au marché.
    Encadrer et former le personnel d'établissement.
    Établir les plannings et veiller aux tâches de chacun.
    Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
    Gérer la stratégie du Yield management, l'utilisation des canaux de distribution.
    Veiller au bon suivi des débiteurs, des stocks, et des commandes.
    Assurer les fins de mois et les remises en banque.
    Participer à l'optimisation de l'image de marque.
    Lancer des actions de commercialisation et de promotion.

  • Adecco - Vinci Centre de congrès. Tours Événement - Intérimaire - hôte

    2010 - 2011 Gérer et tenir un accueil, un vestiaire, la caisse et le placement en salle.
    Assurer un service de pause.

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