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Laurent SERRES

PERIGUEUX

En résumé

20 ans d'expérience en industries agro alimentaires, successivement comme responsable production, responsable maintenance et travaux neufs, directeur d'usine, et enfin Directeur Technique et Logistique.

Ce qui m'anime:
- relever des challenges en équipe, au sein d'un environnement industriel.
- sortir du cadre pour faire émerger de nouvelles solutions.
- les projets, la quête de progrès au profit de la performance et de l'évolution des hommes

Mes compétences :
Ingénierie
Amélioration continue
Management
Agroalimentaire
Créativité
Directeur usine
Investissement

Entreprises

  • Mademoiselle Desserts - Directeur Technique & Logistique

    2013 - maintenant Mademoiselle Desserts: 4 usines de pâtisseries surgelées en France, 2 en Angleterre.
    Delmotte Broons (22)
    Delmotte Renaison (42)
    Martine Specialites (24)
    Martine 3 abers (29)
    Handmade cake Company (UK)
    Spéciality Desserts (UK)

    850 salariés - 120 M€ de CA

    En charge des investissements (définition, budget, accompagnement des chefs de projets des sites) et du schéma directeur des 4 sites avec les directeurs d'usine.

    La logistique comprenant le volet planification, prévisions de ventes, niveau de stock, gestion des coûts de transports et flux logistiques.
  • Delmotte Renaison - groupe Europeenne des Desserts - Directeur Usine

    2012 - 2013 Prise en charge durant 1 an de la direction du site dans le cadre d'une croissance externe du groupe.

    Objectif de faciliter la reprise, la compréhension de l'organisation en place et d'accompagner socialement le changement avec notamment la mise en place d'une période de chômage technique le temps d'accompagner la reprise de l'activité commerciale.

    Mission qui s'est achevée après une période de transition avec le directeur de l'usine recruté pour la suite.
  • Martine Specialites - Directeur Usine

    2007 - 2012 450 salariés, 80 M€ de CA
    Leader Français du secteur de la pâtisserie surgelée.
    14 lignes de production - 25 000 tonnes de production annuelle.

    En charge du périmètre production, maintenance, qualité, méthodes, sécurité, placement du personnel, approvisionnement, expédition.

    Site certifié IFS /BRC / OHSAS
    Installation classée soumise à autorisation

    Président du comité d'entreprise et du CHSCT.

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