Ludovic NIETO

En résumé

Entreprises

• Révillon Chocolatier - Chef de projet et responsable atelier macaron

  2015 - maintenant • Responsable hiérarchique de l’atelier macaron en 1 X 8H (atelier en cours de développement).
  • Animation de la performance (Acteur dans le système d’animation à intervalle court).
  • Support technique de la production : accompagnement dans la résolution de problématiques industrielles et qualités, optimisation des ateliers, planification hebdomadaire, dans les ateliers macarons et turbinés.
  • Responsable du développement de l’activité, de l’augmentation de volume et support industriel dans le développement des recettes.
  

• Révillon Chocolatier - Référent en production de macarons et turbinés

  2013 - 2015 - Support technique de la production : accompagnement dans la résolution de problématiques industrielles et qualités, optimisation des ateliers, planification hebdomadaire, dans les ateliers macarons et turbinés.
  - Animation de la performance (Acteur dans le système d’animation à intervalle court).
  
  

• Biscuits Bouvard - La compagnie du biscuit 'DELOS' - Responsable Process

  2009 - 2013 - Création de nouveaux produits et déclinaison de produits existants.
  - Industrialisation des nouveaux produits et pilotage de projets industriels.
  - Amélioration des process en place et réduction des coûts de production.
  - Développement de nouvelles techniques industrielles et formation du personnel.
  - Sélection des fournisseurs de matières premières (ovoproduits, farine, arômes, …) en adéquation avec les coûts et le process.
  - Appui technique du service qualité usine.
  Autres responsabilités :
  - Membre actif de l’équipe HACCP usine.
  - Auditeur interne au sein du groupe Biscuit Bouvard.
  

• Groupe Biscuits Bouvard «Site de Ceyzériat 01, Dole 39 et Bessay 03» - Apprenti technicien recherche et développement

  2006 - 2009 Apprentissage dans 3 usines du groupe, premier spécialiste français de la fabrication de biscuits sucrés de grande distribution, sous la responsabilité du responsable recherche et développement usine.
  Missions:
  - Amélioration de process et matières premières.
  - Appui technique à la création de nouveaux produits.
  

• Laboratoire départemental d’analyse de la Drôme - Technicien contrôles bactériologiques des denrées alimentaires

  2006 - 2006 - Formation de l’hygiène et de l’HACCP, envers un public de professionnels de la RHF (restauration hors foyer).
  - Analyses bactériologiques.

Formations

• ISEMA (Institut Supérieur Européen De Management Agroalimentaire)

  Avignon 2007 - 2009 Chef de projet commercial pour l’agroalimentaire
  
  L'Isema est une école supérieure de commerce spécialisée dans la formation de cadres et managers à double compétence : technique et commerciale. Formation par apprentissage, au sein du groupe Biscuits Bouvard.

• IUT A Lyon 1

  Villeurbanne 2006 - 2007 Licence Professionnelle « Développement de projets, Création de produits en agroalimentaire »
  
  Cette formation a pour objectif de préparer des professionnels qui pourront porter le développement de projets ou de produits en agroalimentaire. Formation par apprentissage, au sein du groupe Biscuit Bouvard.

• IUT A Lyon 1

  Villeurbanne 2004 - 2006 DUT Génie Biologique, Option industries alimentaires et biologiques [IAB]
  
  Génie Biologique option Industries Alimentaires et Biologiques (IAB) - Cette formation a pour objectif de former des techniciens supérieurs pour le secteur de l’agroalimentaire, pour exercer une activité en entreprise ou en laboratoire, dans les domaines de la production, du contrôle ou en recherche et développement.

• Lycée Agricole Du Valentin

  Bourg Les Valence 2002 - 2004 BAC STPA ( Sciences et Technologies du Produit Agroalimentaire)
  
  Transformation et commercialisation des produits agroalimentaires.

Réseau

• Arnaud BRUN

• Catherine CHIABODO

• Claire MALTESE - DELANNOY

• David BRONNER

• Fabien SILVE

• Maxime SOREL

• Reynard THOMAS

• Romain FAUCHON

• Stéphanie AVIGNON

• Stéphanie CALENDINI