Mes compétences :
Pain management
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Entreprises
Delifrance
- Responsable Process Groupe
Ivry sur Seine2015 - maintenantResponsable Production à Ridderlerk (Hollande).
Delifrance
- Responsable Process
Ivry sur Seine2014 - 2015Lancement d'une ligne automatisée a Southall (Angleterre).
Delifrance
- Responsable Process Industriel
Ivry sur Seine2013 - 2014
Sofrapain
- Responsable de production
2009 - 2013: DELIFRANCE, Leader Européen de la boulangerie industrielle
6 lignes de productions
35000 Tonnes de pains au levain précuit (sole de pierre et filets) et pizza cru surgelée
80 personnes + 30/35 intérimaires
* Lancement d'une nouvelle zone d'emballage automatisée ;
* Gestion de l'atelier de fabrication de levain frais spécifique ;
* Mise à niveau des méthodes aux standards du groupe DELIFRANCE suite au rachat de la société SOFRAPAIN par DELIFRANCE en 2008 ;
* Réalisation des essais DNP et transferts ;
DELIFRANCE Belgium
- Responsable de production / Maintenance
2005 - 2009: DELIFRANCE, Leader Européen de la boulangerie industrielle
3 lignes de production 15 000 tonnes, 85 personnes + 20 intérimaires.
* Obtention des certificats : BRC Grade A, ISO 22000, BIO ;
* Lancement d'une nouvelle zone d'emballage automatisée ;
* Réalisation des essais DNP et transferts ;
SA Maison Menissez
- Responsable de production et Maintenance
1998 - 2005préventive de 4 ateliers de production (60 000 T)
* 4 lignes en précuits surgelés ;
* 1 ligne ciabatta précuits surgelés ou sous vide ;
* 1 mégaline Mécatherme 8000 p/h
* 5 lignes Mécatherme en produits précuits ;
SA Maison Menissez
- Agent de maitrise
1995 - 1998en produits cuits et frais
Responsable d'une ligne Capway en pain cuits et Mecatherm en frais et précuits en produits emballés sous atmosphères modifiés.
Responsable du planning horaires et congés.
