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Manon PUMA

VEAUCHE

En résumé

Je suis une jeune ŒNOLOGUE, diplômée de l'Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie de Toulouse.
J'ai commencé ma vie professionnelle en tant que Caviste au domaine de Vénus, à Saint Paul de Fenouillet dans les Pyrénées Orientale (66), de juillet a décembre 2014. J'ai travaillé en trinôme, avec l'oenologue référente du domaine (groupe ICV), et l'ancienne Caviste du domaine. De la réception de la vendange à l'élevage et la mise en bouteille, j'ai eu en charge toutes les étapes, que se soit pour les rosés, les blancs et les rouges.
J'ai occupé mon hiver à tailler, et le debut de la saison de l'ébourgeonnage, relevage, traitement, ... , au Château Thivin, à Odenas, dans le Beaujolais (69), sur la Côte de Brouilly.

Mes compétences :
Applications et Analyses d'Arômes Alimentaires
Oenologie
Analyses chimiques
Chimie

Entreprises

  • Château Thivin - Ouvrière viticole

    2015 - maintenant Taille
    Ébourgeonnage
    Relevage

  • Domaine de Vénus - Caviste

    2014 - 2014 Poste de caviste pour la campagne 2014, en Roussillon

  • INRA - Stagiaire

    Paris 2013 - maintenant J'effectue actuellement un stage à l'INRA de Montpellier, dans l'Unité Mixte de Recherche des Sciences Pour l'Oenologie, dans le cadre de mon DNO.
    Je travaille sur un projet qui vise à étudier l'effet du niveau de bourbes dans le moût de raison sur la fermentation alcoolique.
    J'ai aussi effectué pendant ce stage de 6 mois, 1 mois en viticulture sur le domaine expérimental de l'INRA à Pech Rouge, à Gruissan, dans le but d'approfondir mes connaissances en viticulture.

  • MB AROMES - Technicienne de laboratoire - Analyse et Application d'arômes alimentaires

    2011 - 2012 Apprentie pour l'entreprise MB AROMES qui fabrique des sprays d'huiles essentielles aromatiques BIO appelés BRUM en Auvergne, au coeur du petit village de Bournoncle-Saint-Pierre en Haute-Loire (43). Diverses missions m'ont été confiées :
    -Élaboration de nouveaux produits
    -Analyses des anciens produits dans le but de les améliorer
    -Diverses recherches dans le but d'amoindrir le coût de production : produits, flacon, ...

  • GlaxoSmithKline (Stevenage - UK) - Technicienne de laboratoire

    2011 - 2011 Stage de fin de DUT dont les missions réalisées ont été les suivantes : Développement de systèmes de solvants biphasiques pour la Chromatographie à Contre Courrant & Purification d'une impureté dans un principe actif de médicament.

  • CHU Saint Priest en Jarez - Technicienne de surface

    2008 - 2011 Ménage

  • Thierry Juban - Saisonnière

    2006 - 2008 Cueillette de fruits

Formations

  • ENSAT

    Toulouse 2012 - 2014 Diplôme National d'Oenologue

  • ISIPCA

    Versailles 2011 - 2012 Licence Professionnelle Analyse et Application Arômes Alimentaires

  • IUT Chimie (Le Puy En Velay)

    Le Puy En Velay 2009 - 2011

  • Lycée Francois Mauriac Forez (Andrezieux Boutheon)

    Andrezieux Boutheon 2006 - 2009 Bac Scientifique Bio option Physique-Chimie

Réseau

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