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Marcel HERVIEU

STRASBOURG

En résumé

Depuis que je suis "tombé" en 1983 par hasard dans l'hôtellerie, je ne l'ai pas quitté, reprise d'études, travail ont fait que j'aime ce métier toujours différent et riche en expériences.

Mes compétences :
Formation
Marketing
Tourisme
Management
Vente
Ressources humaines
Communication
Luxe
Restauration
Distribution
Banquets
formation au management
Protel
Fidelio
Amadeus CRS
Management Tranversale

Entreprises

  • Holiday inn express strasbourg sud - Directeur général

    2014 - 2015 Remplacement pendant le congé maternité de la Directrice de 10 mois.
    Apprentissage des standards IHG, avec mise en place de chargée de clientèle pour les programmes de fidélité de la marque (200% d'augmentation des inscrits)
    Contrôles des standards de marque, augmentation des critères Medalia.
  • MCH CONSULTING - Formateur consultant

    2013 - maintenant Formation et consultant en :
    - Distribution
    - Management opérationnel
    - e- réputation
    Méthodes actives, études de cas et jeux de simulation
  • Hotel du lac dunkerque - Directeur

    2013 - 2013 Repositionnement commercial avec nouvelle offres de prix et produits traiteur.
    Analyse des besoins en investissements pour rester aux normes.
    Encadrement de 12 personnes. Hôtel de 64 chambres, 5 salles de réunions (CA 800K EUR ).
  • Regent Petite France - Directeur d'exploitation

    2011 - 2013 Suivi journalier de l'activité, avec coordination entre les services commerciaux et d'exploitation pour garantir la qualité du service clients.
    Gestion du planning travaux de rénovation, changement des chaudières, création du SPA et extension du nombre de chambre en gardant l'exploitation ouverte, sans gêner nos clients.
    Encadrement de 47 personnes. Hôtel de 72 chambres, 1 restaurant, Bar,
    Séminaires et banquets (CA 5 millions)
  • Najeti hôtels et Golf - Yield Manager pour le groupe

    2009 - 2011 Mise en place de solution CMS et de Benchmarking, chef de projet changement de PMS.
    Optimisation du CA pour le groupe de 8 hôtels sur la France avec analyse des différents marchés.
    Formations des équipes et reporting siège, animateur "réseaux".
  • HOTEL DE L'UNIVERS à Arras Best western pour le groupe Najeti - DIRECTEUR

    2008 - 2009 Encadrement de 12 personnes. Hôtel de 38 chambres, 1 restaurant, 5 salles de
    séminaires et Banquets.
  • Cepreco - Intervenant

    PARIS 2006 - 2011 Depuis 2006, j'interviens en tant que professionnel dans le cadre de management d'équipe.

    les éléves sont en licence gestion touristique
  • HOTEL CHATEAU DE - RESPONSABLE DE L'HEBERGEMENT

    2006 - 2008 Encadrement de 10 personnes. Hôtel de 53 chambres, 1 restaurant, Bar,
    Séminaires et banquets (CA 4,4 millions).
  • VACATAIRE - ENSEIGNANT

    2006 - 2011 Intervenant formateur Licence Gestion Touristique, en gestion des ressources humaines
    et gestion d'équipe
  • HOTEL CHATEAU DE - RESPONSABLE DE L'HEBERGEMENT

    2006 - 2008 Encadrement de 10 personnes. Hôtel de 53 chambres, 1 restaurant, Bar,
    Séminaires et banquets (CA 4,4 millions).
  • ETH France - Formateur

    2005 - 2006 Fomateur pour la société Belge ETH dans les domaines du "Revenue Management", le "Leadership", la gestion des conflits, la ventes, l'accueil.
    missions de consultanat en hotellerie
  • Hermitage Gantois à Lille - Directeur de l'hébergement et Revenue Manager

    2004 - 2005 Mise en place de la politique tarifaire, positionement de l'hôtel sur les différents canaux de ventes.
    Assistance à la directrice de l'établissement pour la mise en place des entretiens d'évaluations, ainsi que les standards d'accueil.
  • GROUPE « LES HOTELS DE PARIS » - YIELD ET REVENUE MANAGER

    2003 - 2004 23 HOTELS DE 4* ET 3* A chambres (CA 19,1 millions)
    Optimisation de la vente pour le groupe, contracting B2B groupe,
    redéfinition de zones d'activités, étude de création d'un nouvel outil de gestion
    de vente (CRS)
  • GROUPE « LES HOTELS DE PARIS » - DIRECTEUR DE L'HEBERGEMENT

    2001 - 2003 23 HOTELS DE 4* ET 3* A chambres (CA 19,1 millions)
    Encadrement de 10 personnes. Hôtel de 117 chambres, restaurant et bar
    (CA 5 millions).
  • Meridien Montparnasse - Responsable des services d'accueil

    1999 - 2000 Responsable de 5 services et 90 personnes.
    Membre du Comité de Direction.
  • chambres - Chef de réception

    1997 - 1999 : Chef de réception, encadrement de 20 personnes.
  • chambres - Chef de réception

    1997 - 1999 : Chef de réception, encadrement de 20 personnes.
  • chambres - Premier assistant

    1994 - 1997 encadrement de 15 personnes.
  • chambres - Premier assistant

    1994 - 1997 encadrement de 15 personnes.
  • chambres - Attaché de Direction & Assistant Directeur de nuit

    1992 - 1994 nuit
  • chambres - Attaché de Direction & Assistant Directeur de nuit

    1992 - 1994 nuit
  • chambres - Réceptionniste de nuit & Concierge de nuit

    1990 - 1992
  • chambres - Réceptionniste de nuit & Concierge de nuit

    1990 - 1992
  • Le Méridien Montparnasse - Chef de réception en charge des services d'accueil

    1990 - 2000 En charge des services:
    Attachés de Direction, Réception, Conciergerie, Bagagistes et Tour et Groupes Coordinateur.
  • HOTEL LE SOFITEL - Chef de brigade & Concierge

    1989 - 1990 Hôtel de 147 chambres, 1 restaurant, bar, séminaires.
  • Splendid Etoile Paris - Premier Chasseur

    1985 - 1989 Hôtel de 57 chambres.
  • HOTEL BEDFORD PARIS - Chasseur

    Paris 1980 - 1985

Formations

  • Université De Strasbourg

    Strasbourg 2015 - 2016 Master 2 IFC

    Master en Ingénierie de la formation et des compétences, approche globale et complète des différents mécanisme d'apprentissages mais pas que!
    Formation extrêmement riche de par les apports de compétences des équipes pédagogique.
  • CEGOS

    Paris 2005 - 2005 Formation de Formateur
  • Université Littoral

    Calais 2005 - 2006 Licence Gestion Touristique
  • ICI : Institut De Conciergerie Internationale (Paris)

    Paris 1988 - 1989 Brevet de Technicien Supérieur

    Diplômé de « l'International Concierge Institute » B.T.S
    Langues Anglais parlé, lu, écrit. Allemand scolaire.