Margaux HARRAULT

En résumé

Entreprises

• Laïta - Laiterie du Val d'Ancenis - Responsable QHE Beurrerie

  2015 - maintenant - Garantie du système qualité de l'atelier Beurrerie : audit interne des contrôles libératoires (critères sanitaires et réglementaires), audit hygiène, audit HACCP
  - Mise en place de rituels de management avec la production
  - Soutien à la production en ce qui concerne les réponses aux réclamations clients et les analyses de causes en cas de non conformités ayant un risque sanitaire
  - Demande d'investissements concernant la mise à niveau de l'atelier en termes d'hygiène et de qualité
  - Participation active à l'audit IFS v6 / BRC v7 et implication pour lever les écarts, élaboration du plan d'actions et suivi de leur réalisation : certification niveau supérieur (IFS) et grade A (BRC)
  - Implication dans les diverses projets de l'atelier pilotés par le service R&D, les travaux neufs
  - Suivi des prestataires de sanitation et d'entretien des locaux sociaux

• Lactalis - Société Laitière de Vitré - Stagiaire Qualité Industrielle

  2015 - 2015 Démarrage d'un nouvel atelier
  - Qualification du procédé : suivi essais stériles et suivi essais industriels, suivi des poids
  - Assurance de la sécurité des aliments : animation de la démarche HACCP, mise à jour des PRP, mise en place des plans de contrôles
  - Qualification du nettoyage : validation du CIP, efficacité des nettoyages
  - Qualification du personnel : formation
  - Traitement des non conformités générées lors de la production
  
  Intégration du nouvel atelier au système de management de la qualité :
  - Création du système documentaire
  - Mise en place des contrôles qualité
  
  Participation à la vie du service qualité
  - suivi des poids
  - enquête réclamations consommateurs et clients
  - élaboration de points hebdomadaires
  - traitement des non conformités

• Elvir - Stagiaire qualité

  Condé-sur-Vire 2014 - 2014 - Mise en place des exigences IFS v6 concernant le chapitre Food Defense sur l'ensemble du site (méthode CARVER/SHOCK) : définition des zones sensibles, établissement du plan d'action et du rétro planning, mise en place des actions (formation du personnel, demandes de devis...)
  - Mise en place de la gestion documentaire du site : création d'une nouvelle architecture, mise à jour des documents (feuilles d'enregistrement qualité, schémas de vie...)
  - Qualité opérationnelle : mise en place de nouveaux tests libératoires, réponses aux réclamations clients, suivi d'analyses internes, maîtrise d'un CCP (test antibiotique sur le lait de réception), audit hygiène interne.
  - Suivi des flux de matières premières (collecte, expédition, réception) : saisie Maestro.

• LRBEVA NUTRITION - Stage en Analyses Nutritionnelles et Veille Alimentaire

  BRUZ 2013 - 2013 - Rédaction d’une revue de presse hebdomadaire sur l’actualité agroalimentaire et les innovations produits.
  - Mise à jour du blog innovation produit.
  - Mise à jour du fichier contact de l’entreprise.
  -Analyses nutritionnelles sur la gamme de sandwichs Daunat.

• Fromapac - Opératrice de conditionnement

  2013 - 2013 mise en plateaux de fromages
  découpe de fromages
  respect des règles d'hygiène et de sécurité en industrie agroalimentaire

• Saviel - Opératrice de conditionnement

  2012 - 2012 mise en barquette de saucisses et de brochettes
  respect des règles d'hygiène et de sécurité

• Mac Donald's - Equipière polyvalente

  guyancourt 2010 - 2011

• Fromapac - Opératrice de conditionnement

  2010 - 2010

Formations

• Agrocampus Ouest

  Rennes 2014 - 2015 Master 2 Industrie et Économie Laitière
  
  - Gestion de production
  - Amélioration continue
  - Technologie fromagère
  - Physico-chimie du lait

• Agrocampus Ouest

  Rennes 2013 - 2014 Master 1 Alimentation Lait Innovation Management
  
  Sciences de l'aliment
  Analyses sensorielles
  Innovation, Marketing
  

• Université Rennes 1

  Rennes 2011 - 2013 Licence Biologie mention ingénierie en Nutraceutique
  
  - Produits Nutraceutiques
  - Rôles des biomolécules dans le fonctionnement cellulaire
  - Pratiques industrielles
  - Microbiologie, Virologie, Immunologie, Physiologie
  - Chimie des Xénobiotiques
  - Toxicologie, Pharmacologie, Enzymologie
  - Biologie moléculaire et cellulaire, Stress Oxydatif
  - Bases Fondamentales de la nutrition
  
  
  

• Université Rennes 1 (Rennes)

  Rennes 2009 - 2011 DUT Chimie
  
  - Chimie Analytique
  - Chimie Minérale et Organique
  - Génie Chimique
  

• Lycée Sévigné

  Cesson Sevigne 2006 - 2009 Baccalauréat Scientifique

Réseau

• Annaick PAPE

• Antoine BRISSON

• Célia LOREAU

• Céline LE STUNFF

• Déborah PADRAO

• Erwan RABENEVANANA

• Gaëlle MAZE

• Julie MARCONNET

• Pierre MARCHAND

• Vanny SALOMON