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Marie BIGNON GALAINE

Quimper

En résumé

Ingénieur agro-alimentaire spécialisée en gestion de l'innovation avec une expérience de plus de 15 ans en IAA (R&D, production et qualité).

Mes compétences :
Agroalimentaire
Innovation
Nutrition/Santé
Recherche et Développement
Process et Production industrielle
Traçabilité, HACCP, ISO 22000
Conditionnement
Management
Relation partenaires et fournisseurs
Gestion de projet
Ingrédients et Technologie Alimentaire
Brevets
Analyse sensorielle

Entreprises

  • LE BEAU GUEULETON /NÜRI - Responsable R&D - Late founder

    Quimper (29000) 2022 - maintenant
  • Lactalis - Chef de projet R&D Laits Nutrition et Santé

    Laval 2015 - 2022 - Gestion de projets de développement et d innovation produits Laits et nutrition : clinique, infantile, sportive, aliments fonctionnels
    - Gestion de planning et budget développement
    - Formulation des produits et process avec rédaction d un dossier de spécifications produit fini
    - Management d un technicien
    - Coordination des essais industriels, suivi des premières productions et des savings
    - Veille innovation, réalisation de brevet, relation fournisseurs
  • Groupe Lactalis - Société Laitière de Vitré - Responsable production

    2013 - 2015 ▪ Demarrage d'un nouveau produit : process/conditionnement
    ▪ Gestion de production : gestion de pannes et organisation de la ligne avec la
    maintenance, planning de fabrication, suivi des indicateurs
    ▪ Pilotage de projets d'amélioration process/sécurité/qualité
    ▪ Management opérationnel (18 personnes) : sécurité, planning, formation
  • Groupe Lactalis - Société Laitière de Vitré (Ille et Vilaine) - Coordinatrice qualité bouteilles de lait UHT et extrusion

    2011 - 2013 ▪ Management de la qualité de deux ateliers (2 personnes)
    ▪ Pilotage et participation à des projets d'amélioration qualité/production
  • Groupe Lactalis - Société Laitière de Vitré (Ille et Vilaine) - Ingénieur de production

    2010 - 2011 - Pilotage et conduite des équipements de fabrication de produits UHT en bouteille
    - Management d'une équipe de 3 opérateurs en 3x8
  • Groupe Lactalis - Société Beurrière de Retiers - Stagiaire ingénieur fabrication/R&D

    2010 - 2010 Recherche et étude sur l'amélioration de la stabilité des beurres allégés, service fabrication
    en lien avec le service recherche et développement :
    ▪ Etude bibliographique sur les émulsions
    ▪ Suivi et analyse des fabrications et préparations sur le terrain
    ▪ Proposition de paramètres optimaux pour assurer la stabilité des émulsions
    ▪ Gestion de projets d’amélioration des ateliers de fabrication de beurres
  • Groupe Brioche Pasquier - Société Biscotte Pasquier - Apprenti ingénieur qualité-process-innovation

    2008 - 2009 Apprenti ingénieur dans le Service Développement Process de la fabrication de biscottes et pains grillés avec comme principale mission l'amélioration du ressuage de la biscotte :
    ▪ Participation à la mise en place de la fabrication de biscottes dans la nouvelle usine
    ▪ Gestion du projet d'amélioration du ressuage de la biscotte avec étude
    bibliographique, relations fournisseurs, essais à l'échelle laboratoire et industrielle
    ▪ Proposition d'améliorations et d'investissements pour les futures recettes et lignes
  • Biscuiterie La Mère Poulard - Stagiaire R et D

    2008 - 2008 ▪ Création de nouvelles recettes avec sourcing et échanges fournisseurs
    ▪ Gestion des essais à l’échelle laboratoire
    ▪ Analyses physico-chimiques et dégustations avec les instances décisionnelles
    ▪ Proposition d'optimisation de process : casse des biscuits après refroidissement
  • Random Valley (Karridale-Australie) - Stagiaire-ouvrière viticole en exploitation biologique

    2007 - 2007 - Taille de la vigne
    - Suivi logistique d'un projet écologique
  • Gaec des Hetz (Vosges) - Stagiaire-ouvrière agricole

    2006 - 2006 - Fabrication et vente de fromages et de faisselles de chèvre et de vache (AOC munster et tomme des Vosges)
    - Amélioration du système de facturation
    - Organisation et animation de visites pédagogiques

Formations

  • Institut Supérieur En Agriculture De Lille (I.S.A)

    Lille 2009 - 2009 Spécialisation Gestion de l'Innovation en Industries Agro-alimentaires.
    Gestion du projet de commercialisation d'huile de colza alimentaire (équipe de 4) :
    ▪ Etude de marché et marketing avec enquêtes consommateurs sur le terrain
    ▪ Conception de recettes d'huile de colza avec essais laboratoires et dégustations
    ▪ Présentation aux commanditaires des produits et des impacts technico-économiques
  • Ecole Supérieure Agriculture

    Angers 2005 - 2010 Diplôme d'ingénieur

    Spécialisation Gestion de l'Innovation en Industries Agro-alimentaires

Réseau

Annuaire des membres :