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Margaux RENAUD

BORDEAUX

En résumé

Etudiante en troisieme année d'ecole d'ingenieur en agronomie à Bordeaux Sciences Agro (ex ENITA) et suivant en parrallele le Diplomr National d'Oenologie à l'institut des Sciences de la Vigne et du Vin, je suis actuellement en stage au sein du chateau Sociando Mallet. J'ai pu, grace a ce stage et au précédent au sein du Domaine d'Aussiere à Narbonne, decouvrir les différents travaux de la vigne et du chai, ainsi que le suivit des vinifications du millésime 2014.
Mon cursus m'a permis de développer mon esprit critque et m'a apportée de nombreuses notions et connaissances relatives à la production viticole, me permettant d'avoir une vision globale du fonctionnement d'une exploitation viticole.
Ma formation ainsi que mes emplois etudiants m'ont apportée de riches expériences concernant la gestion d'equipe, me donnant une vision du monde du travail actuel.

Mon stage prend fin au moins de novembre, par la suite je serai a la recherche d'un stage, afin de réaliser mon mémoire d'ingenieur. Ayant découvert les vignobles du Languedoc et du Medoc, je serai curieuse de découvrir de nouveaux milieux et d'autres methode de travail, dans les autres régions viticoles francaise, ou en dehors de nos frontieres.

Mes compétences :
Maitrise du pack Office
Oenologie
Viticulture
Dégustation
Autonomie
team player
lab skills
iOS
Tasting analysis
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Office
Microsoft Excel
Excellent skills
Audit
Apple Mac
Apple Keynote

Entreprises

  • Cape Mentelle - Cellar Hand / Ouvrière de chai

    2016 - 2016 Réalisation de l'ensemble des étape de la vinification de vins blancs, rosés et rouges (Débourbage, inoculation, remontage, pigage, délestage, assemblage, collage, correction des mouts et vins)
    Suivi quotidien de la fermentation par la mesure de degré Baumé
    Travail sur les barriques (Réception, nettoyage, remplissage, ouillage)
    Utilisation quotidienne du chariot élévateur (Forklift licence australienne) et de l'élévateur.
  • Tenuta dell'Ornellaia - Stagiaire

    2015 - 2015 Stage de mémoire d'ingénieur agronome - Bordeaux Sciences Agro
    Expérimentation : "Influence du régime hydrique sur les qualités organoleptiques des vins de Sauvignon blanc en condition méditerranéenne"
    • Mesures et tests réalisés au vignoble (Potentiels hydriques, fosses pédologiques)
    • Vinification intégrale du Sauvignon blanc
    • Dégustation basée sur les caractères variétaux du Sauvignon blanc
    • Réalisation de l'ensemble des analyses au cours de la vinification (AT, pH, densité, azote assimilable, acidité volatile, sucres résiduels...)
  • Chateau Luchey Haldes - Tailleuse

    2015 - 2015 Taille en guyot double
  • Avignonesi - Etudiante

    2015 - 2015 Travail de collecte de données et mise en place de préconisations pour le domaine viticole
    • Collecte de données de terrains (vigueur par les bois de taille, description de sol grâce à des tarières et fosses pédagogiques)
    • Entretiens avec les équipes techniques
    • Mise en relation des données de pesée de bois de taille et des données de vigueur NDVI
    • Mise en place de dégustations de positionnement de produits avec les principaux concurrents
    • Participation aux dégustations des lots 2014 du domaine
    • Description des fosses pédagogiques et préconisations sur l'adaptation du matériel végétal et de la conduite
    • Gestion des données de dégustation (statistiques, test de Friedman et ANOVA sur le logiciel R)
    • Gestion de la rédaction du document écrit
  • Chateau Sociando Mallet - Stagiaire

    2014 - 2014 Expérimentation : "comparaison des plusieurs méthodes d'extraction des polyphénols (remontage, délestage, pigeage, turbopigeage)"
    Comparaison de la méthode traditionnelle du domaine et d'autres méthodes répandues dans le Bordelais. Analyses chimiques réalisées (IPT, anthocyanes, indice de dialyse, indice d'HCl) et dégustation (méthode du Napping et triangulaires). Etude des coûts et temps de travaux pour les différentes méthodes testées.

    Participation aux vinifications (vin rouge) : Levurage, remontage, pigeage, délestage, suivit de la densité

    Mémoire primé par la tonnellerie Boutes
  • Naf Naf - Conseillère clientèle

    Epinay-sur-Seine 2014 - 2015 Conseil en clientèle, Encaissement, Ouverture/Fermeture de caisse, Participation et organisation d'évènements ponctuels et d'opérations commerciales, Management d'équipe
  • Chateau Luchey Haldes - Ouvrier de chai

    2013 - 2013 • Participation aux vinifications du château Luchey Haldes
    • Mesure de densité
    • Remontage, Pigeage, Délèstage
    • Gestion d'équipe
  • Domaine d'Aussieres - Stagiaire

    2013 - 2013 Expérimentation : " méthode de détection des Brettanomyces applicable au Domaine d'Aussieres"
    • Recherche d'une méthode la plus économique pour la détection des levures responsable du gout phénolé du vin.
    • Comparaison des méthodes de culture sur milieu solide, liquide et PCR quantitative.
    • Réalisation de culture de levure sur boite de pétri, utilisation de Sniff Brett, mise en place d'un protocole.
    • Réalisation d'estimation de rendement
    • Comptage de ravageurs (Eudémis, Cochylis)
    • Ouillage et Soutirage de barriques
    • Comparaison de la production de parcelle en conduite biologique et en conduite conventionnelle - utilisation du logiciel statistique R.
    • Assemblage de cuves
  • Decathlon - Conseillere sportive

    Villeneuve d'Ascq 2010 - 2011 conseillère sportive pour le rayon course à pied / running

    accueil des clients, conseils personnalisés selon les objectifs des clients, connaissance des produits et marques proposées (Kalenji, Newfeel, Nike, Adidas, Rebook, Asics, New Balance, Mizuno), gestion d'une famille de produits (sous vêtement féminin destinés à la course à pied), réalisation de balisages et d'affiches promotionnelles, inventaire, gestion du facing, de l'agencement d'un rayon et implantation de produit.

Formations

  • Institut Des Sciences De La Vigne Et Du Vin ISVV (Villenave D'Ornon)

    Villenave D'Ornon 2013 - 2015 Diplome National d'Oenologie

    Technique de vinification (vin rouge, blanc, rosé, liquoreux)
    Micro organismes et fermentation dans la production viticole
    Analyses réalisées en œnologie
    Composition chimique des raisins et du vin

  • Institut Des Sciences De La Vignes

    Villenave D'Ornon 2013 - 2015 Diploma
  • Bordeaux Sciences Agro (Ex ENITAB)

    Gradignan 2012 - 2015 Ingénieur Agronome

    Agronomie
    Ecologie
    Statistiques
    Management
    Gestion des ressources humaines
    Comptabilité
    Viticulture

    Réalisation à ce jour de deux stages en domaine viticole (Domaine d'Aussière, Château Sociando Mallet)

    Trésorière d'association (Cafétéria de Bordeaux Sciences Agro - Association des troisèmes années)
  • Lycée Chaptal

    Paris 2009 - 2012

Réseau

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