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Marie COTTIN

Boulogne-Billancourt

En résumé

Après ma licence de management de l'hôtellerie et de la restauration (Institut Paul Bocuse), je suis partie 15 mois en management training au sein du groupe Hyatt. Cette expérience m'a permis de comprendre le fonctionnement global d'un hôtel et détaillé de la partie F&B d'un hôtel. Passer ces 15 mois aux USA m'a permis non seulement d'acquérir une première expérience managériale et de terrain mais aussi de perfectionner mon anglais.

A mon retour, j'ai trouvé un poste d'adjoint gérant chez Sogeres et ai évolué rapidement au sein de l'entreprise. 4 ans plus tard, je suis maintenant chef de secteur et m'occupe de 8 restaurants d'entreprise.

Mes compétences :
Management
restaurant
restauration

Entreprises

  • Sogeres - Chef de secteur entreprise

    Boulogne-Billancourt 2013 - maintenant

  • Hyatt Regency Grand Cypress, Orlando, Floride - Management Training en F&B

    2007 - 2008 Assistant manager dans les 3 restaurants, bars, room service et banquet du resort pendant environ 3 mois chacun
    Durée du management training : 18 mois

  • Sogeres - Gérante

    Boulogne-Billancourt 2007 - 2013 Gestion du restaurant d'entreprise de Publicis à Paris, 700 couverts.
    - gestion du personnel (13 personnes)
    - suivi de la prestation
    - relation convives et clients signataires
    - gestion des budgets
    - animation de la prestation
    - suivi qualité et hygiène

Formations

  • Institut Paul Bocuse

    Ecully 2004 - 2007 management de l'hotellerie et de la restauration

    Mention bien

  • Institut Paul Bocuse (Ecully)

    Ecully 2004 - 2007

  • Institut Paul Bocuse (Ecully)

    Ecully 2004 - 2007 Management de l'hotellerie et de la restauration

  • Lycée Francois Couperin

    Fontainebleau 2001 - 2004 Scientifique

    Mention Assez Bien

Réseau

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