Marina PINHEIRO

En résumé

Entreprises

• Brioche Pasquier - Chargée de projets R&D

  LES CERQUEUX 2015 - maintenant 1. Développement de recettes de viennoiseries à destination du marché espagnol.
  
  ------Innovation------
  -Formuler des recettes de pain au lait originales et inattendues (nouveau format, nouvelles saveurs, nouvelle texture) adaptées au marché espagnol.
  -Participer au développement de recettes de croissants, pains au chocolat et Pitch pour le marché espagnol en collaboration avec les sites de production français (Sélection de la recette, suivi organoleptique, microbiologique et analyses physiques).
  
  -----Optimisation------
  Optimisation du goût, de la texture et de la tenue des pains au lait classiques :
  -Définir le protocole d’essai industriel.
  -Prospecter et sélectionner, assembler et déterminer les dosages optimaux de nouveaux arômes.
  -Réaliser une étude visant à optimiser l'attractivité du produit en linéaire.
  -Mettre en place un nouveau dispositif process-formulation visant à optimiser la texture du produit.
  --> Évaluer l’influence du procédé et des améliorants sur la texture du produit fini via un plan d’expérience. En déduire la formulation optimale.
  -Réaliser des essais semi-industriels.
  -Planifier, organiser et superviser la réalisation d'essais industriels pour la validation de la recette.
  
  
  2. Optimisation du process
  
  -Participer à la mise en place de la nouvelle ligne de production et à l’ajustement du procédé de fabrication (essais industriels).
  -Ajuster des équipements industriels en collaboration avec le service de maintenance.
  -Réaliser le suivi quotidien de la production (qualité du produit).
  

• Intermarché - Assistante chef de produits

  Vert-le-Grand 2014 - 2014 Lancement de nouveaux produits aux gammes Traiteur frais, Surgelées, Saurisserie et Charcuterie.
  -Réaliser de la veille concurrentielle.
  -Lancer et mener à bien les projets de développement et les mises à jour produits.
  -Sélectionner les recettes en collaboration avec les services achats et qualité.
  -Réaliser les packagings (création et exécution).
  -Suivre et analyser les performances du segment pâtes fraiches.
  -Participer au relifting d’une marque propre.
  

Formations

• UNICAMP - Universidade Estadual De Campinas (Campinas/Sp)

  Campinas/Sp 2013 - 2013 Marketing alimentaire

• Montpellier Supagro

  Montpellier 2011 - 2015 Ingénieure en indutries agroalimentaires

• Lycée Lakanal - Classe Préparatoire

  Sceaux 2008 - 2011 BCPST

• Lycée Saint Pierre

  Brunoy 2005 - 2008 Baccalauréat Scientifique mention Bien