Mes compétences :
Développement produit
Nutrition
Process
Entreprises
Boncolac (66)
- Responsable R&D
Toulouse2015 - maintenantGestion de projet : développement de produits en pâtisseries surgelées :
> Formulation recette - Sourcing ingrédients
> Mise en place d'essais laboratoire - Dégustations
> Mise en place d'essais industriels
> Élaboration de prix de revient
> Mise en place de test de vieillissements
> Suivi du projet jusqu'au lancement du produit en production
Gestion du service R&D :
> Management
> Planification / Organisation interne au service
> Réunions d'encadrement
Boncolac (66)
- Chef de projet R&D
2014 - 2015Gestion de projet : développement de produits en pâtisseries surgelées :
> Formulation recette - Sourcing ingrédients
> Mise en place d'essais laboratoire - Dégustations
> Mise en place d'essais industriels
> Élaboration de prix de revient
> Mise en place de test de vieillissements
> Suivi du projet jusqu'au lancement du produit en production
Gestion du service R&D :
> Management
> Planification / Organisation interne au service
> Réunions d'encadrement
Boncolac (64)
- Assistante Chef de Projet R&D
2013 - 2014> Mission de 6 mois ayant pour but le développement d'une gamme entière de pâtisseries surgelées destinée au marché de la Boulangerie Pâtisserie Viennoiserie (BVP)
> Puis gestion de projet : développement de produits en pâtisseries surgelées.
Formulation recette, sourcing ingrédients, essais laboratoire, dégustations, essais industriels, élaboration de prix de revient, mise en place de test de vieillissements.
Plant and Food Research Institute (Lincoln, New-Zealand)
- Nutrition Research Assistant
2012 - 2012Research project about : “The effect of particle size on the release of a phytochemical during In Vitro Digestion linked with the appetite control”. Experimentation of in vitro digestion with alginate beads and gastric enzymes.
Nutrisaveurs (83)
- Assistante R&D
PERTUIS2011 - 2012> Conception et amélioration de recettes diététiques
> Élaboration de plans alimentaires sur une semaine pour des personnes aux besoins spécifiques
> Analyses nutritionnelles
> Vérification packaging : calculs nutritionnels et allégations
> Compétences acquises en sciences des aliments - nutrition - process industriels - qualité
> Disciplines abordées : agroalimentaire en particulier et agronomie en général (production animale-production végétale-génétique des plantes-viticulture œnologie-gestion de l'eau-développement durable-politique territoriale-informatique et communication)
Spécialisation dernière année en formulation & nut
