Marion DEMATONS

En résumé

Entreprises

• Caraïbes Charcuterie - Directrice Industrielle

  2018 - maintenant Caraïbes Charcuterie - Filière de la coopérative MADIVIAL - Découpe et transformation du
  porc - CA 800 K€ - 7 salariés
  Directrice Industrielle - Lamentin, Martinique (972)
  
  Missions:
  Assurer l’organisation et l’optimisation du fonctionnement du site de production afin de
  répondre aux objectifs de production de la coopérative MADIVIAL.
  Faire évoluer les moyens de production en intégrant de nouvelles technologies et contribuer à l’amélioration des produits et des procédés. Assumer les responsabilités techniques, sociales, environnementales et économiques.
  
  
  Actions réalisées:
  - Gestion et organisation du site de production
  - Performance et optimisation du site
  - Management des ressources humaines et des systèmes QHSE
  - Stratégie d’entreprise: logiciel PARADOX et VIF
  - Suivi technique et développement des gammes de produits (R et D)

• Association Les Sabots dans le Sable - Secrétaire Générale / Monitrice

  2017 - maintenant Association équestre: http://lessabotsdanslesable.e-monsite.com
  
  Fondatrice et bénévole de l'Association créée dans le Nord Atlantique de la Martinique afin de promouvoir les équins et d'ouvrir les portes d'une activité particulière aux enfants issus de milieux défavorisés.
  
  Le but étant de leur offrir une orientation dans les métiers du cheval tels que: Jockeys, cavaliers d'entrainement, soigneur, éleveur...

• SMPA - Responsable de Production

  2015 - 2018 Descriptif entreprise: Boulangerie et viennoiserie surgelées industrielle - CA 10 M€ - 43 salariés
  
  Actions réalisées:
  - Gestion des stocks des matières locales (Martinique et Guadeloupe)
  - Inventaire mensuel et étude des écarts
  - Ordonnancement et planification des productions en fonction des prévisions de vente
  - Management de 35 titulaires et 20 à 40 intérimaires dont 7 chefs d’équipe (3x8)
  - Mise en place amélioration continue via indicateurs
  - Logiciels: AS400, Kélio, Armado, GMAO et Excel
  - Recrutement interim et titulaire
  - Entretiens professionnels et plan de formation
  - Remplacement de la Directrice Générale lors de ses absences

• Oteiza - Assistante Responsable de Production et de Qualité

  2015 - 2015 QUALITE:
  - Etre garant des bonnes pratiques d'hygiène: HACCP, procédures de nettoyage...
  - Prélèvements bilames et chiffonnettes pour analyse et traitement des données: plan d'action
  - Contrôle des CCP et des PrPo: temps (surgélation et refroidissement), courbes autoclaves (paliers de stérilisation et pasteurisation), températures de cuisson, perte de poids (salaison)
  - Contrôle des marquages des éléments stockés en frigo et en congélation (DLC, Lot, Poids, date emballage)
  - Mise à jour des enregistrements hygiènes et sensibilisation des équipes
  - Contrôle réception carcasses et remonter des informations
  
  PRODUCTION:
  - Suivre le bon déroulement de la production (conserverie)
  - Contrôle des enregistrements des OF sur le logiciel SAGE GP
  - Contrôle des entrées stocks (surgélation, issus de la découpe interne)
  - Mise à jour des recettes: calcul des rendements matières
  - Suivre les indicateurs rendements et productivité à la semaine et échanger avec l'équipe de travail
  
  MAINTENANCE:
  - Suivre le bon fonctionnement des installations
  - Programmer les interventions nécessaires avec le Responsable Maintenance

• Orocbat - Responsable Production

  2014 - 2015 Descriptif entreprise: Préparation industrielle de produits à base de viande - CA 3,5M€ - 19 salariés
  
  Actions réalisées:
  - Gestion journalière des stocks et suivis des livraisons de matière première
  - Planification hebdomadaire sur 15 jours
  - Management de 16 personnes dont 3 chefs d’équipe
  - Contrôle des productions du jour via logiciel Intégral
  - Supervision des opérations de maintenance préventive
  - Gestion et suivi des stocks de pièces détachées
  - Audit technique des installations sous pression: chaudière, autoclaves

• Société Industrielle de Confiserie - Responsable Production et Qualité

  2010 - 2014 Descriptif entreprise: CA 1,5 M€ - 15 salariés
  
  Actions réalisées:
  - Ordonnancement et planification de la production en fonction des commandes reçues
  - Management de 12 personnes dont 2 chefs d’équipe
  - Achats et négociations des prix des matières premières
  - Gestion de la logistique: réception et expédition via logiciel SAGE
  - Création d’un système documentaire en qualité
  - Mise à jour du Document Unique et des fiches de pénibilité
  - Audit ECOCERT
  - Recrutement du personnel et plan de formation
  - Supervision des opérations de maintenance réalisée par des intervenants extérieurs
  - Audit technique des installations sous pression: chaudière
  - Participation aux salons commerciaux nationaux et internationaux

• CLSH BAROJA - Animatrice Enfants de 8/9 ans

  2010 - 2010 Encadrement de groupes d’enfant sur des activités sportives ou manuelles, et surveillance des baignades.

• ONETIK SAS - Stagiaire production

  2010 - 2010 Lieu : service expédition, dans l’atelier découpe.
  
  Objet de la mission : analyse des différents flux de l’atelier Libre Service (Frais-emballés), détermination des ratios et les optimiser (productivité) et, optimiser l’hygiène de l’atelier.
  
  Compétences : gérer un projet ; gérer le travail en équipe ; améliorer la productivité ; optimiser la qualité (DLUO) ; organiser le travail au sein de l’atelier.

• Hotel Maéva Mer et Golf - Animatrice club enfants

  2008 - 2008 Animation du club enfants (4 à 13 ans)

• Dassault Aviation - Stagiaire au Laboratoire du département qualité et contrôle technique (DQCT)

  Saint-Cloud 2007 - 2007 Secteur controle non destrustif.
  
  Missions et réalisations:
  Etudes des défauts de fabrication par microscopie par réflexion.
  Fabrication d'une plaque témoin sur Falcon 7X.
  Tests à l'effort.
  Vérification des bains de traitements de surface.
  Tests ultrasons sur pièces du Falcon 7X.

Formations

• International NLP

  Paris 2020 - 2020 Certificat coach professionnel
  
  Faciliter des changements positifs dans la vie des autres grâce au coaching. Processus permettant aux individus ou à des organisations d'atteindre des niveaux de potentiel plus élevés.

• ALTITUDE Formation.

  Le Lamentin 2017 - 2017 Certificat professionnel Manager de proximité
  
  Manager de proximité: équipe, individu, gestion de projet, gestion du stress, gestion du temps, gestion des conflit, communication...

• Université Bordeaux 1 Sciences Et Technologies

  Talence 2009 - 2010 Licence
  
  Compétences acquises:
  - management
  - compta (sujet de redressement d'entreprise)
  - droit
  - gestion de production
  - Recherche et développement (création d'un produit innovant)
  - qualité, sécurité alimentaire
  - informatique (GPAO)
  - langue (anglais)

• UNIVERSITE DE PAU ET PAYS DE L'ADOUR (Anglet)

  Anglet 2006 - 2009 DEUG SDV Biologie des organismes
  
  DEUG SCIENCE DE LA MATIERE - Disciplines abordées: Botannique, Biologie cellulaire et moléculaire, Perception sensorielle, Chimie, Anatomie animale, Biologie végétale, Parasitologie, Statistiques, Ecologie environnement, Spectrophotométrie....
  
  

Réseau

• Amandine MANNELLA

• Bouchra FAJRI

• Christine BERTHELOT

• Damien COIGNET

• Laurent MENGUY

• Louis-Serge REAL DEL SARTE

• Serge LE CARDINAL

• Steve COHEN

• Vincent SANTOS

• Yann KLIMEK