Marion ILLAC

En résumé

Entreprises

• Carrefour - Responsable Développement Durable

  Massy 2015 - maintenant

• Groupe Carrefour - Responsable Qualité et Développement de produits Europe

  Massy 2009 - 2015 Produits: FOIES GRAS - CHARCUTERIES ET AIDES CULINAIRES DE VOLAILLE - SAUCISSONS SECS - PÂTES FRAÎCHES - TRAITEUR LIBRE SERVICE
   Pilote le processus Qualité de développement de produits à marque Carrefour (MDC):
  - participation à des écoutes consommateurs,
  - définition et suivi technique d’appels d’offres,
  - dégustation des produits (en interne et en collaboration avec les chefs JOEL ROBUCHON et ALAIN SENDERENS pour certaines gammes),
  - planification et suivi de panels sensoriels,
  - rédaction et validation de cahiers des charges,
  - validation de l’étiquetage (textes réglementaires et marketing, représentations graphiques,…)
  - suivi des 1eres productions lors de la mise sur le marché des produits.
  Projets : Définition des exigences de la Gamme Halal Carrefour et suivi des contrôles, des audits de site et de traçabilité de la gamme / Partenariat privilégié avec un fournisseur afin d’optimiser la qualité et le coût de l’ensemble des produits de la gamme sur son site de fabrication.
  
   Assure la sécurité alimentaire et le suivi Qualité des produits MDC:
  - gestion de crise (retrait, rappel, notification à la DDPP,…)
  - mise à jour des cahiers des charges et de l’étiquetage,
  - traitement des réclamations et des non conformités microbiologiques et physico-chimiques,
  - définition et suivi des contrôles réalisés par les laboratoires prestataires,
  - visites techniques et accompagnement d’auditeurs IFS sur les sites de fabrication fournisseur.
  

• Monoprix - Responsable Développement et Qualité Produit

  Clichy 2008 - 2009 Développement et suivi de produits contrôlés: EPICERIE – FRUITS & LEGUMES
  Projet: Mise en place d’une analyse de risques couple Fournisseur/Produits

• Carrefour - Stage Développement de produit et suivi Qualité

  Massy 2008 - 2008 Développement de produits et suivi qualité des produits contrôlés
  Produits: épicerie / petfood

Formations

• AgroParisTech

  Massy 2006 - 2008 Ingénieur AgroParisTech cursus Agroalimentaire

• Université Toulouse 3 Paul Sabatier Agrofood Chain

  Toulouse 2005 - 2006 Master 1 Agrofood Chain (agrobioscience)
  
  Cours enseigné entièrement en Anglais
  

• Université Toulouse 3 Paul Sabatier

  Toulouse 2004 - 2005 3ème année Licence Biologie Cellulaire et Physiologie

• Lycée Louis Barthou

  Pau 2001 - 2004

Réseau

• Clotilde PALLIER

• Constance URVOY

• Elodie CHASTEL

• Hervé NOIRIEL

• Laurent A.

• Mary NAULIN

• Muriel BARON

• Nathalie LAHORE

• Valérie DUMORTIER