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Marion ILLAC

Massy

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En résumé

Mes compétences :
Qualité
Développement produits et concepts
Process industriels
Sécurité alimentaire
Innovation
Développement durable
RSE Responsabilité Sociale des Entreprises

Entreprises

  • Carrefour - Responsable Développement Durable

    Massy 2015 - maintenant

  • Groupe Carrefour - Responsable Qualité et Développement de produits Europe

    Massy 2009 - 2015 Produits: FOIES GRAS - CHARCUTERIES ET AIDES CULINAIRES DE VOLAILLE - SAUCISSONS SECS - PÂTES FRAÎCHES - TRAITEUR LIBRE SERVICE
     Pilote le processus Qualité de développement de produits à marque Carrefour (MDC):
    - participation à des écoutes consommateurs,
    - définition et suivi technique d’appels d’offres,
    - dégustation des produits (en interne et en collaboration avec les chefs JOEL ROBUCHON et ALAIN SENDERENS pour certaines gammes),
    - planification et suivi de panels sensoriels,
    - rédaction et validation de cahiers des charges,
    - validation de l’étiquetage (textes réglementaires et marketing, représentations graphiques,…)
    - suivi des 1eres productions lors de la mise sur le marché des produits.
    Projets : Définition des exigences de la Gamme Halal Carrefour et suivi des contrôles, des audits de site et de traçabilité de la gamme / Partenariat privilégié avec un fournisseur afin d’optimiser la qualité et le coût de l’ensemble des produits de la gamme sur son site de fabrication.

     Assure la sécurité alimentaire et le suivi Qualité des produits MDC:
    - gestion de crise (retrait, rappel, notification à la DDPP,…)
    - mise à jour des cahiers des charges et de l’étiquetage,
    - traitement des réclamations et des non conformités microbiologiques et physico-chimiques,
    - définition et suivi des contrôles réalisés par les laboratoires prestataires,
    - visites techniques et accompagnement d’auditeurs IFS sur les sites de fabrication fournisseur.

  • Monoprix - Responsable Développement et Qualité Produit

    Clichy 2008 - 2009 Développement et suivi de produits contrôlés: EPICERIE – FRUITS & LEGUMES
    Projet: Mise en place d’une analyse de risques couple Fournisseur/Produits

  • Carrefour - Stage Développement de produit et suivi Qualité

    Massy 2008 - 2008 Développement de produits et suivi qualité des produits contrôlés
    Produits: épicerie / petfood

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