Martial DENÊTRE

En résumé

Entreprises

• Carnac Thalasso & spa resort Hôtel - Directeur Général

  Carnac 2008 - maintenant Carnac Thalasso & spa resort - Carnac, France - CDI -
  Directeur Général du site de 24 hectares avec un parc hôtelier de 264 hébergements.
  Dans le top 3 des destinations France.
  Hôtellerie 3* et 4* et Résidence hôtelière 3*, thalassothérapie et spa beauté et marin.
  Restauration traditionnelle, lounge bar à vin et et restauration diététique.
  Suivi des P&L, garant de la présentation budgétaire, des forecast.
  Gestion de l'ensemble des personnels encadrant du site sur l'ensemble des activités.
  Coordination des services administratifs, RH, Comptabilité, Informatique.
  Coordination du service marketing, commercial et relation presse.
  Relation directe avec les actionnaires.
  Suivi et gestion réglementaire touchant à tous les aspects de l'exploitation.

• ALLIANCE PORNIC RESORT HOTEL THALASSO & SPA - Directeur Général

  PORNIC 1992 - 2007 Alliance Pornic Thalasso & Spa resort - Pornic, France - CDI
  Hôtellerie 3* supérieur de 120 chambres et 125 collaborateurs.
  Création de nouveaux concept de cures.
  Gestion travaux et dossiers d'assurances.
  Proposition, coordination et création d'un agrandissement hôtelier en 2004 du site.
  Positionnement du site comme 4 éme destination française de thalassothérapie.
  Obtention de la 1ére place dans une enquête de 60 millions de consommateurs su 15 centres Français.
  

• Alliance Metropole - Directeur

  1989 - 1991 Alliance Métropole - Montpellier, France - CDI -
  Directeur Hôtelier 4 * restauration gastronomique et affaire de 85 chambres et 35 collaborateurs.
  Gestion administrative, commerciale et comptable de l'établissement
  Elaboration des plans d'actions commerciales et budgets d'exploitation.
  Clientèle d'affaires, séminaires, congrès, sociétés.
  

• Altéa Marseille Bourse - Attaché de Direction - Directeur Adjoint

  1985 - 1989 Charger de coordonner l'ensemble du secteur hôtellerie restauration.
  Hôtellerie 4* 200 chambres, 2 restaurants, 1 bar, 730 M2 de salons modulables.
  Chargé de la commercialisation local, national et international.
  Pilotage de la restauration banquet.
  Collaborateur direct du Directeur résidant.

Formations

• Lycée Technique D'Hôtellerie Et De Tourisme Paul Augier

  Nice 1981 - 1984

Réseau

• Alexandra MEYER

• Christophe LEUX

• Fanny PELTIER

• Jean Claude TONNON

• Nathalie LE BOULICAUT

• Nathalie MARTIN

• Pierre FABBRO

• Ulla-Pia DYRLUND

• William PIENKOWSKI