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Martine BAUR LAPERRIÈRE

Paris

En résumé

Tout au long de mon parcours professionnel, j'ai pu développer mon savoir-faire, mon expertise dans le domaine de l'hôtellerie-restauration et du commerce de produits.
Femme de terrain, dotée d'un grand esprit d'analyse et d'importantes qualités d'adaptation, j'ai dirigé et mené à bien les missions de négociations clients fournisseurs, les définitions et mises en place des plans d'actions commerciales, les formations, animations et motivations des équipes forces de ventes.

Je souhaite aujourd'hui prolonger ces mêmes fonctions dans un environnement attractif, m'impliquer dans de nouveaux ambitieux challenges qui sauront mettre en avant ma rigueur professionnelle, mon sens aigu du relationnel et ma passion : le monde du vin

Mes compétences :
Management
Performance commerciale
Animation des forces de vente
Relations Clients
Organisation d'évènements
Négociation achats

Entreprises

  • EXPERT ACTIV - Attachée Commerciale

    Paris 2015 - 2015 - Prise de RDV pour un réseau de consultants en développement commercial
    - Phoning, gestion administrative
    - Utilisation d'un logiciel clientèle ( CRM)
  • Cora Wittenheim - Responsable de Cave

    Croissy-Beaubourg 2013 - maintenant - Poste en intérim
    - Organisation de foires aux vins ( 600 réf. )
    - Gestion du rayon, opérations commerciales
    - Objectifs de ventes, rentabilité commerciale, gestion d'équipe
    - Connaissances pointues en ampélographie, crus des vins et millésimes
  • IKITOS -Steinfort - Luxembourg - Manager des ventes /Responsable commerciale France

    2011 - 2013 - Agence d'animation spécialisée en vente agroalimentaire de vins et spiritueux
    - CA France 2012 : 350 K€ en BtoB / CA Belgique + Luxembourg: 600 K€
    - Création d'un portefeuille clients et collaborateurs cavistes ( 220 pers. ) sur tout le grand est français.
    - Management des forces de vente
    - Contrôle sur points de vente - Reporting
    - Prospection et collaboration avec manager liquides en GD
  • Cora, Leclerc, Système U, Intermarché - Responsable Sommelier Caviste

    2009 - 2010 - missions en intérim.
    - Sélection et dynamique commerciale des différentes opérations, stratégies de vente
    - Animations de nouveaux produits
    - Foires aux vins
    - Animation des forces de vente
  • Pâtisserie Cholatier Jean - Colmar - Responsable de magasin

    2004 - 2008 - Management et plannings du personnel - 12 pers.
    - Commandes, suivi de stocks, réalisations de vitrine de présentation
    - Développement Clientèle
    - collaboration avec l'équipe de production
    - Formation d'apprentis et équipe de vente
  • Domaine Sparr - Sigolsheim - Responsable Commerciale et marketing

    2002 - 2004 - Resonsable Commerciale en BtoB Alsace/Vosges - CA 200K€
    - Prospection CHR, Cavistes, Comités d'entreprise
    - Stratégies de ventes, dégustations clientèles, soirées vins sur site
    - Responsable adjointe publicité
  • Hôtel Restaurant Ottié- Hirtzbach - Directrice d'établissement Hôtelier

    1989 - 2002 - Management du personnel - 12 à 20 pers - synergie d'équipe
    - Gestion de la structure - CA 600K€
    - Organisation de banquets, service traiteur, Menus de saison
    - Création d'une cave - 300 références
    - Commandes, gestion de stocks, plannings

  • Restaurant La Couronne - Ensisheim - Assistante de direction

    1988 - 1989 - réservations, commandes, encaissement et organisation de la structure banquets
    - Prise en charge de séjours gastronomiques, oenotourisme
  • Restaurant Schillinger - Colmar ** - Chef de Service - Sommelier en second

    1986 - 1988 - Organisation de la cave, dégustation clientèle
    - Responsable de l'équipe de salle
  • Restaurant Aux Armes de France -Ammerschwihr ** - Chef de service

    1984 - 1986 - Management d'une partie de l'équipe de restauration
    - Organisation d'évènementiel
    - Prise en charge des formation stagières

Formations

Réseau

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