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Groupe SEB
- Chef de projet innovation agroalimentaire
Vernon
2007 - maintenant
Service Innovation kitchen electric du groupe SEB, leader mondial du petit équipement de la maison. Domaines d’expertise : procédés de préparation/transformation alimentaires (cuisson, foisonnement, extraction), nutrition, analyse sensorielle, microbiologie/hygiène.
mon métier :
proposer de nouveaux concept de petit équipement pour la cuisine.
Les portes d'entrées sont multiples : des tendances marché, des technologies nouvelles, des demandes marché, des propositions d'inventeurs...
Je dois rendre réaliste ce concept d'un point de vue technique en passant par des recherches en interne ou en partenariat avec des partenaires académiques ou privés.
Les domaines abordés sont multiples : les boissons (thé, café, chocolat, capuccino, extraits de plantes), cosmétique (réalisé avec des ingrédients naturels), préparations alimentaires (cuisson, préparation de à partir de fruits, légumes ou plantes)
multidomaine mon métier couvre la réalisation de prototypes, leur test et une coordination avec de nombreux métiers : marketing, design, maquettistes, brevets, électronique, développement et partenaires extérieurs.
Ma tâche est remplie lorsque le système proposé apporte un plus consommateur valorisable au sein d'un produit compact, économique et brevetable.
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INRA
- Ingénieure d'étude
Paris
2006 - 2007
Sujet : « Optimisation de formation de mousse de cappuccino » à l’Institut National de Recherche Agronomique Nantes : Projet proposé et financé par le groupe SEB.
Activités :
•recherche bibliographique, rédaction de mémoires techniques et d’une publication,
•mise au point de techniques d’analyse des mousses à différentes échelles,
•présentations techniques et de vulgarisation,
•transposition des résultats dans le domaine du petit électroménager (2 brevets)
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Jeanson SARL
- Assitant projet chocolaterie
2005 - 2005
Gestion de projet en chocolaterie artisanale (Stage de 6 mois) :
Développement et lancement d’une spécialité de bonbon de chocolat sans sucres ajoutés s’appuyant sur l’évènement « Le Louvre Lens » chez JEANSON SARL à Lens.
Mission :
•mise au point du concept, recherche d’ingrédients auprès d’industriels, formulation, développement du packaging,
•obtention de subvention ANVAR, communiqué de presse, lancement du produit.
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CEVPM
- Assistante technique
2004 - 2004
Recherche en microbiologie (stage 3 mois) :
Technicienne au Centre de Valorisation des Produits de la Mer à Boulogne s/mer.
Sujet : « Inhibition de Listeria monocytogenes par des souches lactiques sélectionnées à partir du saumon mariné »
Mission :
Mise au point de protocole, réalisation des essais et interprétation des résultats.
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Le Traiteur Grec
- Assitante qualité
Chevilly
2002 - 2003
Produits traiteurs type « blinis » et de spécialités grecques (CDD puis CDI) :
Assistante qualité chez LE TRAITEUR GREC à Bobigny.
Missions :
•analyses physico-chimiques et microbiologiques,
•gestion des problèmes de qualité, mise en place d’actions correctives, approvisionnement en produits frais,
•études comparatives de fournisseurs sur le plan organoleptique et/ou microbiologique,
•modifications de procédés de production.
