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Matthieu FRARD

ST NICOLAS LÈS CITEAUX

En résumé

Propriétaire - Gérant de L'Orée du Bois - Un Art de Vivre en Bourgogne
Chambre et Table d'Hôte à deux pas de la route des Crus.

Nous nous ferrons un plaisir de vous accueillir pour une étape où une découverte de notre superbe Bourgogne.

Mes compétences :
Leadership
Team building
Relationnel
Réactivité
Gestion de la relation client

Entreprises

  • L'Orée du Bois - Propriétaire - Gérant

    2012 - maintenant Reprise et gestion journalière de chambre d'Hôte en Bourgogne

  • Relais Bernard Loiseau - Groupe Bernard Loiseau SA - Chef de Reception

    2011 - 2012 Relais Bernard Loiseau (32 chambres) Groupe Bernard Loiseau SA
    Membre de Relais et Chateaux

    Gestion de la réception en relation direct avec le directeur de l'hôtel. Optimisation du CA, avec élaboration d'une stratégie commerciale et recherche de nouveaux contrats. Création de fiche technique afin de mettre en place dans l'avenir d'une conciergerie.

  • Hôtel Westminster - Warwick International Hotels - Front of the House Manager

    2002 - 2011 Membre de l' assocation des Clefs d'Or France
    Membre de l'AICR


    2002/11 De Réceptionniste à Front of the House Manager
    Hôtel WESTMINSTER (100 chambres) Groupe Warwick Int.

    Encadrement d’une équipe de vingt cinq personnes.
    Rapporte directement avec la Direction Générale sur l’activité de l’hôtel et les problèmes affectant la clientèle .
    Supervise les personnels liés à l’exploitation. Connaissance de la concurrence. Participe au yield meeting. En charge des plannings, de la formation et du recrutement des personnels de la réception et de la conciergerie. Garantis le bon relationnel entre les différents services.
    Contrôle des procédures.
    Responsable du maintien et amélioration des standards de service. Vérifie et approuve les éventuels rabais. S’assure que l’équipe du Front connaisse la clientèle régulière et donne le meilleur service.
    Contrôle des arrivées et établis la liste des VIP. Création d’un classeur regroupant les procédures de la réception et du night audit.
    Création du design de service suite au séminaire Luxury Attitude. A le role de Duty Manager durant les WE de garde



  • Hotel Lancaster - Chef de Rang - Barman

    2000 - 2002 Travail polyvalent sur l'ensemble des postes de le restauration (room-service, banquet et restaurant gastronomique). Elaboration de la carte du bar avec fiche technique et etude de cout.

  • Sheraton Hotels & Resorts Bruxelles - Groupe Sheraton Hotels & Resorts - De réceptionniste à Night Manager

    1997 - 2000 Représentant de la Direction Générale pour le shift de nuit (23h/07h). Encadrement des équipes de nuit. Décide de la facturation des clients n’étant pas arrivés avant la clôture informatique. Préparation des arrivées VIP à J+3. Garantie le bon déroulement de la clôture lors d’un jour de complet. Impression du Manager Report.

  • Concorde Hotels & Resorts La Fayette - Stagiare Réception & Cost Control

    1996 - 1996 Stage BTS

    *Cost Control
    Gestion des stocks et inventaires.
    *Réception
    Arrivéé et Départ sur l'ensemble de la journée (jour et nuit).

Formations

Réseau

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