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Matthieu MICOLON

Paris

En résumé

Passionné par le monde de la consommation et restauration hors domicile, je m’applique aujourd’hui à développer des marques dans un univers sélectif (luxe et prestige) en maîtrisant les codes d’une distribution directe comme indirecte.

Cette expertise me permet aujourd’hui de négocier avec des groupements régionaux et nationaux afin d’accroître la visibilité et la notoriété de la marque dont je suis en charge.
_Gestion et développement stratégique
_Relation commerciale Grands Comptes
_Gestion des budgets
_Participation à l'élaboration de la politique commerciale
_Pilotage des budgets des différentes enseignes

Mes compétences :
Commercial
Achats
Management d'équipe
Management de projet
Relation clientèle
Gestion de budgets
Négociation commerciale
Evénementiel
Prospection commerciale
Retro plannings
Gestion
CHR
Organisation
B to B
CHD
RHF
Stratégie commerciale
Commerce B2B
Analyse de marché

Entreprises

  • Palais Des Thés - Responsable National Grands Comptes Hôtellerie/Restauration

    Paris 2018 - maintenant Création de poste

    _Suivi et développement de référencements nationaux (centrales d'achats, chaînes hôtelières, groupe de restauration)
    _Suivi et optimisation des budgets
    _Relation commerciale Grands Comptes
    _Participation active à la définition des budgets à 3 ans
  • Palais des Thés - Responsable Régional des Ventes CHR France Sud & Dom-Tom

    Paris 2015 - 2018 Création de poste

    _ Stratégie et approche commerciale univers luxe haut de gamme (hôtels 4*, 5*, "Palace" et restaurants étoilés Michelin).

    _ Négociation commerciale auprès d'établissements CHR (hôtels 4*, 5*, "Palaces" et restaurants étoilés Mihelin) Sud France & DOM-TOM

    _ Négociation commerciale auprès de groupements hôteliers Régionaux & Nationaux

    _ Négociation commerciale et mise en place de partenariats auprès de distributeurs CHR (Dom-Tom)

    _ Participation à la création de l'offre, à la stratégie commerciale CHR de la marque et d'outils commerciaux

    _ Création et mise en place de contrats d'accords auprès des établissements indépendants CHR Sud France

    _ Création et mise en place de contrats de partenariats pour les distributeurs CHR sur les DOM-TOM

    _ Développement du CA et de la visibilité de la marque sur la zone Sud France & DOM-TOM

    _ Gestion et respect des marges (P&L)

    _ Veille stratégique et analyse marché

    Mes interlocuteurs sont les propriétaires, les directeurs d'achats, les directeurs d'établissements, les chefs étoilés.
  • MATTAM - communique & commercialise - Créateur associé - Consultant développement commercial

    2013 - maintenant MATTAM, c'est l'alliance de deux compétences.
    Notre objectif : optimiser votre outil commercial d’aujourd’hui et imaginer votre communication de demain.
    Notre mission : transférer notre expérience commerciale terrain et notre savoir-faire de communicant, vous donner les clés pour vous développer.

    Pour en savoir plus www.mattam.fr
  • WH CANADA - .

    2012 - 2013 Objectifs : découvrir le marché Canadien, rencontrer du monde, améliorer mon anglais, découvrir un pays...
  • PERNOD - Pernod Ricard - CHEF DE MARCHE CHR NUIT/PRESTIGE STATIONS D'HIVER (38 et 73)

    PARIS 2008 - 2012 • Négociation et prospection commerciale afin de développer mon portefeuille clients
    • Tournées d’accompagnement avec des distributeurs (France Boissons, C10...)
    • Respecter et optimiser les budgets et moyens délégués
    • Négociation auprès des cash (Métro, Promocash)
    • Gestion et management de promoteurs des ventes
    • Création et mise en place d'opérations évènementielles pour les clients
    • Assurer le développement et la visibilité des marques stratégiques
    • Contribuer à la promotion de l'image de l'Entreprise
    • Réussite des objectifs commerciaux (Volumes et clients actifs en évolution chaque année)
  • CHAMS (26) SARL 8000€ - GERANT ASSOCIE

    2006 - 2008 • Rachat de 50% de l’établissement (secteur CHR) en déficit
    • Gestion comptable et administrative de l’entreprise
    • Négociation d’achat annuelle avec les différents fournisseurs
    • Résultat : atteinte du seuil de rentabilité et vente de mes parts sociales
  • ASSOCIATION VALENTINOISE DES ETUDIANTS - PRESIDENT

    2005 - 2006 Président de l’Association Valentinoise des Etudiants (A.V.E.). Fédération étudiante regroupant les associations étudiantes en DROME et en ARDECHE (8500 étudiants).

    Les chiffres :

    _ 130K€ de budget annuel
    _ Gala de l'étudiant 2600 personnes, 35K€ de budget
    _ Challenge de l'étudiant 3500 personnes, 15K€ de budget
    _ 1 salarié
    _ management d'une équipe de 8 personnes (dont 1 salarié)
    _ 20 associations étudiantes
  • ASSOCIATION VALENTINOISE DES ETUDIANTS - RESPONSABLE DES EVENEMENTS

    2004 - 2005 Responsable des événements de l’Association Valentinoise des Etudiants (A.V.E.). Fédération étudiante regroupant les associations étudiantes en DROME et en ARDECHE (8000 étudiants).

    Les chiffres :

    _ 120K€ de budget annuel
    _ Gestion et budgétisation de nouveaux événements
    _ Organisation et gestion de la logistique des événements : Gala (2 200 personnes), Challenge de l’étudiant (3 000 personnes), opérations "Capitaine de soirée"...
    _ 1 salarié
    _ 17 associations étudiantes fédérées
  • FRASSY - GROUPE BAYLON VILLARD - DEVELOPPEMENT COMMERCIAL

    2004 - 2005 Stage de fin d'étude pour la mise en place d'un service commercial.

    • Création d’un service commercial
    • Prospection, négociation, gestion de portefeuille clients
    • Gestion des fournisseurs
    • Réalisation de mailing
    • Création d’une opération de fidélisation
  • Projet d'étude - INITIATEUR ET ORGANISATEUR

    2002 - 2003 Lors de ma première année au sein de l'Ecole Supérieur de Gestion et de Commerce, j'ai réalisé en tant qu'initiateur et organisateur un évènement sportif : Exhibition de tennis à Valence avec YANNICK NOAH et ARNAUD BOETSCH en faveur de l'association : LES ENFANTS DE LA TERRE.

    En compagnie de 4 étudiants de ma promotion nous avons travaillé sur l'organisation de A à Z de l'évènement :
    • Élaboration d’un plan de communication
    • Recherche de partenaires
    • Organisation de la logistique
    • Budget : 60 000€
    • Résultats : 1 600 spectateurs, 30 500€ de bénéfice

    Évènement réalisé au palais des sports Pierre Mendès France de Valence en octobre 2003.

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