TULLE
Directeur Commercial
Vice président du club d'entreprise
Réussir En Corrèze
finaliste au concours AIRELLE Limousin
Initiateurs du Demain 2011
2010-2014
Gérant magasin
Création d'un commerce éco-responsable en franchise (clientèle de professionnels et de particuliers)
gestion de l'entreprise, gestion des flux, création d'un outil commercial (livret : engagement durable)
Négociation commerciale, gestion des conflits.
Ouverture d’esprit, capacité d'innovation et d'adaptation Polyvalence, rigueur, intégrité, créativité et générosité, autonomie, ténacité, courage, persévérance.
1997-2010
Responsable cuisine – CFA Les Treize Vents (Tulle)
Cuisinier responsable de cuisine au CFA les 13 vents à Tulle : encadrement d'une équipe de 5 personnes, réalisation des menus, gestion des stocks et approvisionnement de la cafétéria, dans le respect des contraintes budgétaires.
Maîtrise des techniques de base, hygiène alimentaire et diététique.
Sens de l’organisation, rigueur, réactivité, autonomie.
1991-1997
Cuisinier saisonnier / remplaçant – diverses entreprises, divers lieux
Saisonnier en restauration gastronomique : Hôtel **** Le Prariand (Megève), Stakis*** Grand Hôtel (Stoke-on-Trent – Angleterre) ; en centre de vacances : CRPCEN, ODCV. Remplacements pour le syndicat des hôteliers : restaurant Le Derby (Limoges), pour des sociétés de restauration d’entreprise : Sodexho (Limoges), chaîne de restauration Flunch (Limoges).
Polyvalence professionnelle : cuisinier, chef, gérant, pâtissier, plongeur, serveur, barman…
Adaptabilité, réactivité, polyvalence, autonomie
FORMATIONS
2010-2014
Ricoh (Rungis) nouvel entrant 12/2013
Finaliste du concours AIRELLE Limousin, Initiateur du Demain 2011 (création d'entreprise innovante)
Formation gérant au Point d’Encre Belfort, 08/2010
5 jours pour entreprendre CCI Tulle-Ussel, 06/2010
1997-2010
FERRANDI (Paris) École supérieure de cuisine française (2 stages), 2009
CFA 13 Vents (Tulle) Formation Excel 06/2008
ACFOREST (Orléans) 3 stages 2005
IN.R.A.C.Q (Arras) Stage HACCP 12/1999
1989-1991 - LEP Jean Monnet, Limoges
Baccalauréat Professionnel de Production Culinaire
20 semaines de stage en entreprises
1987-1989 - CFA Boulazac, Périgueux
CAP cuisinier
Mes compétences :
Vente aux particuliers
Esprit d'initiative
Créativité
Adaptabilité
Persévérance
Autonomie professionnelle
Organisation du travail
Capacité d'innovation et d'adaptation
