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Mogador hotels & resorts
- Demi chef de partie
2014 - 2016
Service en cuisine chaud de type marocain et international,
- En préparant les denrées que ce soit pour le système à la carte ou système buffet.
- Respect des normes d´hygiène
- Accueil des clients au buffet par l´aide et l´explication des plats en développant la stratégie de notre marque.
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Restaurant Ocha sushi
- Cuisinier
2014 - 2014
Préparation de la mise en place comprenant le désossage de saumon et leur découpage (nigueri,sashimi...ect),
préparation des sauces, par exp sauce de brochette, Tataki, chirachi, ...ect
Cuisson de riz, préparation des nems, nikumaki, tsukoni les sauces,
l´enroulement des california, spring roll, maki...etc, et le dressage des plats selon les commandes,
l´organisation de poste de travail.
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Club marmara, dar atlas
- Cuisinier
2012 - 2014
Service en Cuisine chaud en réalisant les taches suivent;
-cuisson des viandes(roulade et cuisse de bœuf, roulade d´agneau), préparation des fonds,brun, blanc, fumet de poisson, des sauces(poivre,champignon, hollandaise, aux herbes,bolognaise ...etc)
- les garnitures,jardinier de légumes, les gratins de chaux fleur, de courgette, de patte, pomme sautées, ...etc.
-préparation de paella,chili con carne, lasagne de viande, garniture des crêpes soit de légume, de poulet, ou de fruit de mer, cuisson des pâtes, leur garnitures, chinois,bolognaise, fruits de mer ,...etc,
-Préparation de crèmes de légumes, de volaille, soupe de poisson , en respectant les normes d´hygiène.
-Service en cuisine marocain, en préparant les tajines de viande sucrée ou salée,Tajine de poulet citron, poulet sucrée, tajine de légume, le couscous, Harira marocaine, poisson au four...etc,
-Service des clients au buffet.
-Nettoyage et rangement de poste de travail
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Restaurant la Grillardiere, Tanger
- Cuisinier
2009 - 2010
Service en cuisine avec système a la carte, soit dans le garde manger en préparant les mise en places des salades, le dressage des plats svt les commandes, soit dans la partie chaud en faisant les mises en place, les marinades , la cuisson des viandes, filet, entrecôte, brochettes...etc, sur le feu de charbon en respectant les normes d´hygiène et la propreté de poste de travail.
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Restaurant de SABAL
- Stage en service de cuisine
2008 - 2008
Service au sein de la cuisine internationale, coud de main pour les cuisiniers.
Marrakech
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Hôtel AGDAL 3*
- Stage en service de cuisine
2008 - 2008
coup de main pour les cuisinier aux différentes postes, garde manger, cuisine chaude, Marrakech,
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Hôtel Kenzi Rissani 4*
- Stage en service cuisine
2008 - 2008
Découvert de service cuisine, la concentration sur le coté de savoir-être. Errachidia.
