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Mehdi LYAKOUBI

RABAT

En résumé

COMPETENCES

Commercial / Revenue management :
- Etablir des plans d’actions commercial afin d’accroitre le chiffre d’affaires.
- Relation clientèle, démarchage et Reporting.
- Fidélisation de la clientèle.
- Implication et participation dans le tissu local économique.
- Respect des besoins clients.
- Pratique du Yield Management hôtelier.

Gestion et management du personnel :
- Formation et accompagnement d’une équipe.
- Organisation du travail.
- Communication interne.
- Recrutement et intégration de nouveaux salariés.
- Connaissance du droit salariale.
- Gestion des conflits.

Exploitation :
- Gestion du budget et des stocks.
- Analyse du contrôle budgétaire.
- Respect du cahier des charges.
- Maitrise de la comptabilité : facturation, encaissements, gestion des comptes
débiteurs, remises bancaires, inventaire, fin de mois, suivi des règlements
fournisseur.

Maitrise des normes d’hygiène et de sécurité Hôtel et Restaurant (HACCP).
Polyvalence avec une excellente capacité à travailler en autonomie comme en équipe.
Dynamique, enthousiaste avec un fort esprit d’équipe.
Capacité à travailler sous pression et avec des délais.
Maitrise du Pack Office.

Mes compétences :
Gestionnaire
dynamique
Yeld management
Recrutement
Formation professionnelle
Management du personnel
Relation clientèle
Business développement
Cost killer
Fmcg

Entreprises

  • Lm consult - Consultant senior

    2017 - maintenant Consultant en hôtellerie et restauration
  • Golden tulip - Directeur de la restauration

    2015 - 2017
  • Onapar filiale sni - Directeur développement et commercialisation

    2014 - 2015
  • EHG - Professeur, formateur

    2013 - 2014 professeur de gestion de la restauration et formateur en technique de service
  • LVG CONSULTING - Consultant formateur

    2013 - 2014
  • Le TriBeCa - Co-gerant et co-créateur

    2012 - 2013 céateur du projet, recruter et former le personnel, etablir les procédures de gestion et de services, etablir la strategie commerciale et de communication, gerer l'approvisionnement et les stocks, rechercher et créer en partenariat avec le chef cuisinier les nouvelles recettes.
  • Sofitel - Manager

    Malabo 2012 - 2012
  • TENOR FOOD/ PANS&COMPANY - MANAGER, DIRECTEUR DE RESTAURANT

    2011 - 2012 gestion du premier restaurant en franchise avec comme prerogative la gestion de l'approvisionnement; gestion, recrutement et formation du personnel; gestion de la paie; en charge avec le service des achats des importations de marchandises; prevision, etablissement et respect des objectifs chiffrées; etude de marchés pour les ouvertures futures d'autres points de ventes; prospections de potentiels fournisseurs locaux en agroalimentaire et materiel;
  • LE 173 - MANAGER/ CHEF DE PROJET

    2011 - 2011 GÉRER LA BRASSERIE ET LE LOUNGE
    RESPONSABLE DU PERSONNEL DE L'ENTREPRISE
    DIRECTEUR DE SALLE RESTAURANT
    RESPONSABLE RÉSERVATION
    RELATION B2B
    PROMOTION DE L'ÉTABLISSEMENT
    RESPONSABLE FORMATION ET RECRUTEMENT
    RESPONSABLE COMPTABILITÉ JOURNALIÈRE
    RESPONSABLE ÉCONOMAT (GESTION DES STOCKS, RÉAPPROVISIONNEMENT)
    EN CHARGE DU CONTRÔLE DU RESPECT DES CHARTES DE L'ÉTABLISSEMENT AINSI QUE DES NORMES D'HYGIÈNES ET DE SÉCURITÉS.
  • PASTA PIZZA - MANAGER/ FORMATEUR

    2009 - 2011
  • M.A. Alimentation - Gerant

    2008 - 2008
  • CAMPANILE - Assistant manager

    2008 - 2009
  • MEDS2EVENT - Manager

    2007 - 2010
  • PASTA PIZZA - Manager

    2006 - 2008
  • CLASS CROUTE - Assistant manager

    2004 - 2006

Formations

Réseau