Mélanie BORDENAVE

En résumé

Entreprises

• Delpeyrat Traiteur - Responsable qualité

  SAINT PIERRE DU MONT 2015 - maintenant

• Grands Moulins de Paris - Ingénieure stagiaire en Qualité-Sécurité-Environnement

  2014 - 2014 - Préparation du site en vue de passer une certification interne "Système de Management de la Sécurité Alimentaire et Traçabilité",
  - Mise à jour de la formation HACCP et formation de l'ensemble des collaborateurs,
  - Mise à jour du système de management de la qualité (mise en place de nouveaux contrôles et procédures),
  - Visites mensuelles d'Hygiène et Sécurité
  - Environnement : étude pour mise en place du tri sélectif.

• Participation au concours Ecotrophélia (Trophées de l'innovation alimentaire) - Responsable formulation d'un groupe de projet

  2013 - 2013 Développement d'un produit alimentaire innovant avec une équipe de 8 personnes : poudre de pomme sucrante. Le but était de créer un produit permettant de sucrer tout en apportant le goût de la pomme.
  C'est un projet sur lequel nous avons travaillé pendant 15 mois dans le cadre de notre formation, et qui nous a ensuite permis d'être sélectionnées pour participer au concours Ecotrophélia.
  
  Ce projet très enrichissant m'a permis de mieux appréhender le travail d'équipe, la gestion de projet, mais aussi le développement d'un produit dans tout son ensemble : de l'idée à la commercialisation.
  
  Durant le concours, nous avons du défendre notre produit devant un jury de 20 professionnels de l'agroalimentaire, mettre en place un stand et le présenter aux professionnels ainsi qu'au public.

• Aquitaine Légumes Surgelés - Ingénieure Stagiaire en Qualité - Assistante du Responsable Qualité

  2013 - 2013 - Mise en place d’un système qualité pour des nouvelles lignes de conditionnement,
  - Préparation pour la certification BRC,
  - Mise en place de procédures de contrôles avec formation du personnel (20 personnes),
  
  - Suivi des contrôles qualité sur les matières premières et produits finis,
  - Inspection mensuelle des cassables
  

• Alain Martin - Stagiaire opérateur production

  2012 - 2012 - Travail sur une chaine de production
  - Conditionnement des produits
  - Préparation des commandes

• Vignobles Bordenave - Ouvrière agricole

  2007 - 2010 Travaux saisonniers :
  - effeuillage,
  - vendanges,
  - mise en bouteille

Formations

• Ecole Nationale Supérieure De Chimie, Biologie Et Physique (ENSCBP)

  Pessac 2011 - 2014 - Connaissances scientifiques : chimie, biologie, informatique
  - Connaissances spécialisées en alimentaire : microbiologie, toxicologie
  
  - Travail en équipe
  - Développement d'un produit alimentaire innovant
  
  - Participation au concours ECOTROPHELIA (Trophées de l'innovation alimentaire)

• Université Bordeaux 2 Victor Segalen

  Bordeaux 2009 - 2011 Licence Biologie Cellulaire et Physiologie
  
  Acquisition de connaissances techniques :
  - électrophorèse
  - culture cellulaire
  - identification microbienne
  - chromatographie
  - PCR

Réseau

• Adrien LARGEAU

• Bastien LABARBE

• Camille DELAGE

• Clémentine MERLIN

• Emilie POINT

• Emma GAUJAL

• Laetitia PERROT

• Margaux ADAM

• Stéphanie AVRIL