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Mélanie PHILIPPE

Marne La Vallée Cedex 2

En résumé

Microbiologie, Recherche et Développement, Qualité, HACCP, Fermentation, Screening, HPLC, Biologie Moléculaire, Génétique, Extraction d'ADN, Purification de protéines, Elisa, Western Blot, Southern Blot

Mes compétences :
Biologie moléculaire

Entreprises

  • Nestlé Suisse - Contrôle qualité

    Marne La Vallée Cedex 2 2016 - maintenant

  • Nestlé - Technicienne de laboratoire

    Marne La Vallée Cedex 2 2010 - maintenant - Édition, impression et vérification des dossiers de fabrication pour la production
    - Dosage de Vitamine C sur les produits en cours de production et ajustement de celle-ci, ainsi que sur les produits finis
    - Préparation de solutions chimiques
    - Bactériologie sur les produits finis : ensemencement par stries sur milieu gélosé
    - Critères libératoires pour produits finis : pH, acidité, brix (méthode servant à mesurer le pourcentage de matière sèche), consistance
    - Test à l’iode pour vérifier la qualité du plastique servant à fabriquer les pots
    - Validation nettoyage : bactériologie sur des eaux de rinçage afin de s’assurer de l’absence de germes
    - Test pour vérifier l’absence d’allergènes
    - Édition de bordereaux pour l’envoi d’échantillons à des laboratoires extérieurs
    - Vérification des papiers concernant les matières premières (pommes, lait, etc..) et autorisation du déchargement si critères dans les normes
    - Intégration du panel dégustation afin de participer aux dégustations visant à libérer les produits finis
    - Préparation des feuilles de résultats, échantillons, etc.. pour les analyses
    - Vérification des stocks et commandes de consommables auprès du responsable laboratoire
    - Projet personnel : cartographie de l’ambiance d’air au laboratoire et dans différentes zones de production et mise en place de procédures

  • Lesaffre International - Stagiaire R&D, Panification

    Marcq-en-Barœul 2010 - 2010 - Sujet : évaluation des performances intrinsèques de différents souches de levures et réalisation d’une production pilote dans le but d’améliorer les flaveurs panaires (sujet confidentiel)

    - Objectifs : screening de souches (milieux ? températures ? pH ?), production en fioles et évaluation de celles-ci (pouvoir ferment, consommation des sucres et production d’éthanol), amélioration des flaveurs panaires (panifications, évaluation du goût)

    - Recherches bibliographiques sur le sujet afin de déterminer les premières conditions de production selon les souches

    - Screening via un bioscreen avec différentes conditions (source de C (différents sucres), températures et pH)

    - Cultures en fioles : suivi de DO, de consommation du sucre et de production d’éthanol, détermination du pourcentage de matière sèche et de la force fermentaire de la souche

    - Techniques utilisées : bioscreen, culture, fermentation, dosage HPLC (sucre, éthanol, acides aminés), mesure du pouvoir fermentaire (dégagement de CO2), panification, arômes.

  • Afssa - Stagiaire Qualité

    2009 - 2009 - Sujet : étude de la croissance et de la survie de Pseudomonas aeruginosa dans différentes eaux embouteillées.

    - Objectifs : étudier et suivre la survie de Pseudomonas aeruginosa dans différentes eaux embouteillées (différentes matrices et différentes conditions d’incubation)

    - Compilation de données concernant des résultats d’analyse depuis 2001

    - Techniques utilisées : ensemencement, filtration sur membranes, comptage et détection de bactéries.

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