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Melusine LAILY

SAINT-MALO

En résumé

Après 10 ans d’expérience dans l’hôtellerie restauration et l’obtention du diplôme de Responsable de centre de profit Tourisme Hôtellerie Restauration, je suis actuellement en recherche pour un poste d’adjoint de direction de structure d’accueil.

En effet, cette formation m’a permis d’acquérir les compétences nécessaires en gestion comptabilité, ressources humaines, management et commercialisation, indispensables pour l’exercice de cette profession.

Lors de mon parcours professionnel j’ai eu maintes fois l’occasion de me voir attribuer des responsabilités allant au-delà de mes prérogatives initiales. Je peux ainsi dire aujourd’hui que je suis quelqu’un de responsable, professionnelle et autonome.
Mes expériences (service, réception…) m’ont démontré que j’avais un très bon contact avec la clientèle.

L’éventail de compétences que l’on retrouve dans les structures d’accueil (camping, résidences sénior, villages vacances…) est en parfaite adéquation avec la polyvalence qui caractérise mon parcours.

De plus la notion de qualité nécessite d’avoir de la rigueur et du professionnalisme, un savoir être que je peux mettre à disposition.


Mes compétences :
Opérationnelle
Recrutement
Gestion budgétaire
Commercialisation
Management

Entreprises

  • Campanile - Stagiaire de direction

    2015 - 2015
  • Camping du Ptit Bois - EMPLOYEE POLYVALENTE cuisine et salle

    2014 - 2014 remplacement du chef de cuisine et du responsable de salle durant leur jours de repos
  • Hôtel Restaurant "Le Campanile » - STAGIAIRE DE DIRECTION

    2014 - 2015 accompagnement dans les tâches administratives et de gestion/comptabilité
    recrutement et suivi des démarches administratives pour le personnel
    élaboration de planning
    réception à l'hôtel
    gestion des stocks de cuisine et ménage
    respect des normes HACCP
  • le Bistrot du Poncel - SERVEUSE

    2013 - 2013 accueil et fidélisation clientèle
  • La Ferme du Boucanier - CUISINIERE

    2009 - 2009
  • le Bistrot de Solidor - RESPONSABLE DE SALLE

    2009 - 2013 remplacement du directeur lors de ces absences
    accompagnement pour les travaux de rénovations du restaurant
    management d'équipe
    accueil et fidélisation clientèle
    gestions des stocks
    élaboration carte des vins
    remplacement en cuisine
    négociations fournisseurs

  • Gwen's Chocolate - RESPONSABLE DE SALON DE THE

    2008 - 2008 ouverture du salon de thé
    mise en place de la carte
    encadrement des vendeuses
    gestion de la caisse
    gestion des stocks
  • BNB THE OLD PRESBYTERY - EMPLOYEE MULTIFONCTIONS

    2008 - 2008 cuisine, salle, femme de chambre, réceptionniste
  • La Ferme du Chozal - CHEF DE PARTIE PATISSERIE

    2006 - 2008 gestion en autonomie du poste pâtisserie
    gestion des stocks
    organisation des mises en place
    soutien sur les autres postes de cuisine
  • La Relais Fleury - Apprentie cuisinière

    2004 - 2006 tournante sur les différents postes de cuisines

Formations

  • CCI (Rennes)

    Rennes 2014 - 2015 Responsable de Centres de Profits Tourisme Hôtellerie Restauration

    Titre NEGOVENTIS avec une équivalence BAC+3
    major de promotion


    Linguistique et informatique
  • CCI De Rennes (Rennes)

    Rennes 2014 - 2015
  • CIFA Centre Interprofessionnel De Formation Des Apprentis

    Auxerre 2004 - 2006 BEP hôtellerie restauration

    option cuisine
    meilleure apprentie de l'Yonne
  • Lycée Jean Moulin

    Albertville 2004 - 2004 Baccalauréat L

    anglais renforcé, option mathématiques
    mention bien
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