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Meryl COURNEIL

MARSEILLE

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Marseille ainsi que le résultat des européennes dans les Bouches-du-Rhône.

En résumé

Passionnée par le tourisme, les voyages, les hôtels et les métiers du service; désireuse d'avoir une carrière à une échelle internationale, je décide en 2006 d'intégrer l'Ecole de Savignac.
Le cursus de cette école offre un équilibre entre connaissances théoriques, pratiques et expérience de vie.
Cette école-entreprise permet un développement personnel intense.
Ses valeurs sont devenues miennes: savoir-être, savoir-vivre, savoir-devenir, oser, innover et agir.

Mes compétences :
Rigueur
Savoir vivre
Marketing
Commercial
Service
Management
Revenue management
Analyse financière

Entreprises

  • Golden tulip - Directrice d'exploitation

    2016 - maintenant

  • Louvre Hotels Group - Directrice Hotel Restaurant Campanile Lyon Nord Ecully

    LA DEFENSE 2013 - maintenant Responsable de la gestion opérationnelle d'un hôtel de 47 chambres et d'un restaurant de 60 places et 40 en terrasse (gestion budgétaire et financière, RH, commercial, technique...) en lien avec les différents services supports du siège.
    Voici les principales missions effectuées:

    - Supervision des rénovations de l'hôtel de novembre 2013 à février 2014.

    - Gestion du personnel (10 employés) : recrutement, formation, organisation des plannings, animation et motivation des équipes, évaluation des résultats et définition des objectifs des collaborateurs.

    - Réalisation et mise en oeuvre d'un plan d'actions commerciales afin de développer les indicateurs clés (TO, PM, Revpar, couverts jour, CA), signature d'accords de collaboration avec les sociétés de la zone

    - Assurer une qualité de service et des prestations (hébergement et restauration) conforme aux exigences de qualité de la marque Campanile, mesurer et contrôler la satisfaction des clients,

    - Établir et suivre les budgets annuels dans le respect des ratios fixés

    - Suivi de la comptabilité et contrôle de la facturation

    - Établir une stratégie tarifaire (pricing dynamique et analyse de la concurrence)

    Evolution des résultats au cumul 2014 vs n-1:
    CA total HT +5.5% (1 160 K€ en 2014)
    RBE +3.1%
    CA hébergement +8.2%
    TO 63.8% (+4.94)
    Revpar +3.93€
    CA restauration +10% (+3 couverts/jour)

  • Louvre Hotels Group - Adjointe de Direction en formation Directeur

    LA DEFENSE 2011 - 2013 CURSUS INTERNE: formation de Directeurs

    1/ Campanile Dartford South East London, Kent, UK (1 an), 125 chambres - restaurant/bar - 35 employés - GM: Andy Bellamy - Plus de £2 millions de CA
    2/ Campanile Gennevilliers Barbannier 92250 (6 mois) 116 chambres - restaurant/bar GM: Julien Roussel
    3/ Campanile Lyon Sud Chasse-sur-Rhône (4 mois) 52 chambres

  • Hôtels Hyatt France - Assistante Responsable Conventions, Hyatt Regency Paris CDG 4*

    Paris 2010 - 2011

  • Grand Hôtel 4 * Loréamar Thalasso Spa (Saint Jean de Luz) - Réceptionniste (saisonnière)

    2009 - 2009 52 chambres, 1 Bar "Le Clipper", 1 restaurant "Le Rosewood" 1 Etoile

    Accueil chaleureux et personnalisé pour chaque client, enregistrement (check-in), accompagnement en chambre.
    Répondre aux demandes des clients avec l'aide du service conciergerie entre autres.

    Service au Rosewood
    Assister le Sommelier/Chef de Rang

    Cette immersion de 2 mois fut très enrichissante, car je suis arrivée dans une période charnière pour Le Grand Hôtel. Période d'audit mystère qualité pour l'obtention d'une 5ième étoile et également devenir membre de la chaine hôtelière française Relais & Châteaux

  • Malbec Restaurant, UK - Restaurant Assistant

    2008 - 2009 Malbec Petit Bistro au cœur de Stratford-Upon-Avon, Warwickshire (UK)

    Une cuisine moderne sans prétention
    Un cadre élégant et intime
    Des ingrédients de saison soigneusement sélectionnés, des produits frais, et des plats imaginatifs.

    Le seul restaurant local à figurer dans le Guide "Which Good Food" pour 2009.
    Bib Gourmand (Guide Michelin 2008)

    Je cherchais une expérience de restauration dans un lieu indépendant avec une ambiance familiale.

  • Macdonald Alveston Manor Hotel 4*, Swan's Nest Hotel 3*, UK - Receptionist/Restaurant team member

    2007 - 2008 Reception:
    - Welcoming/greetings of visitors and customers
    - Check-in/out (Fidelio software)
    - Operating central switchboard, answering all incoming calls, transferring to required extension, answering general enquieries
    - Reserve accommodation and others facilities for customers
    - Responsible for the cashier control including reports checking
    - Reservations management

    * Interaction skills, easiness of contact with people
    * Telephone manner
    * Team spirit
    * Excellent command of English (spoken and written)
    * Up selling techniques

    Commitment to Excellence trainning (surprise and delight the guests, welcoming and greeting guests, anticipate the need thanks to body language)

    Restaurant AA Rosette
    - Breakfast service (buffet preparation)
    - Lunch (head waitress)
    - Dinner (Responsible for a restaurant section, service à l'assiette)

    * Health and Safety training

  • Le Saint-James & Albany Hôtel-Spa 4*, Paris 75001 - Conférences et banquets

    2006 - 2006 - Mise en place de salles de réunions et de banquets.
    - Responsable du bon déroulement des pauses café des clients d'affaires.

    Pendant mon stage dans ce prestigieux hôtel j'ai acquis les techniques de mise en place et de service.
    J'ai observé le shift d'une réceptionniste, interviewé les manageurs du back office, des ventes et réservations, du département conférence et banquet sur leurs rôles et fonctions.

  • McDonald's Corporation - Equipière Polyvalente (cuisine/caisse/mcdrive)

    guyancourt 2006 - 2006 - Prise de commandes
    - Encaissement
    - Préparation des hamburgers et autres produits

    Ce premier pas dan la vie active a été très bénéfique. Le contact permanent avec la clientèle a fait évoluer mes compétences en communication, mon sens du relationnel. La gestion des plaintes et la rapidité du service m'a appris à gérer mon stress. Ces deux mois en tant qu'équipière polyvalente m'a permis d'observer un style de management autocratique spécifique aux fast-food Mcdonald. Les règles d'hygiène propre à la restauration m'ont été enseignées ainsi que des techniques de ventes tel que le 'up-selling'.
    Enfin, ce que je retiens de cette expérience c'est l'esprit d'équipe et l'entraide entre les 'équipiers'.

Formations

  • Ecole Internationale Supérieure De Savignac

    Savignac Les Eglises 2009 - 2011 MBA in Hospitality Management

    Chef de projet 42e Course Croisière EDHEC, Chef de projet Téléthon

  • Ecole Internationale Supérieure Hôtellerie Restauration (Savignac Les Eglises)

    Savignac Les Eglises 2009 - 2011 Chef de Projet Course Croisière EDHEC

    Organisation de la manifestation Téléthon 2009;Chef de projet 42e CCE(budget25000€);Chef de pôle dans le projet"SavignacNews"(Outils de com.majeur);Stage de management:
    HYATT Regency Paris CDG, Ass. resp. service des conventions.

  • Ecole Internationale Supérieure De Savignac

    Savignac Les Eglises 2008 - 2009 Bachelor of Arts 'Top up' in Hospitality Management

    Diplôme britannique dont 6 mois en Angleterre

  • Ecole Internationale Supérieure De Savignac

    Savignac Les Eglises 2006 - 2008 Foundation Degree in Hospitality Management

    Diplôme britannique (dont 15 mois en Angleterre); Membre du Bureau des Etudiants; Academic Awards of Excellence 2008

  • Lycée Privé Notre Dame

    Pamiers 1999 - 2006 Baccalauréat Littéraire (Mention Assez Bien)

    Langue Viviante 1 Anglais, LV2 Espagnol, Option LV3 Allemand et Anglais renforcé

    Voie générale

Réseau

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