Michaël HABRARD

En résumé

Entreprises

• ADOCA (91) - Consultant - Formateur - Auditeur Agroalimentaire et Restauration

  2010 - maintenant

• STERNA - Consultant, formateur, auditeur agroalimentaire et restauration

  2005 - 2009 - CONSEIL : Conception et dimensionnement de locaux, réalisation de dossier d’agrément sanitaire (descriptifs et Plan de Maîtrise Sanitaire), développement de systèmes H.A.C.C.P et traçabilité, études de vieillissement, étiquetage...
  
  - AUDIT : Réalisation d’audits Hygiène et Qualité (1 à 8 heures) et saisie des rapports / gestion d’un portefeuille de 80 clients (Restauration commerciale et cafétéria).
  
  - FORMATION : Animation / Élaboration de formations sur les thèmes : Sécurité des aliments, Nettoyage et Désinfection, Hygiène du personnel, HACCP, Traçabilité...

• JEAN CABY - Assistant Recherche et Développement

  2004 - 2004 - Organisation, encadrement et suivi du déroulement des essais
  - Animation des séances d’analyses sensorielles
  - Elaboration de nouveaux produits
  - Résolution de problèmes techniques

• JEAN CABY - Stage ingénieur - Assistant Qualité

  2004 - 2004 - Etude et optimisation des paramètres de conservation des produits
  - Modernisation du laboratoire (techniques rapides d’analyse)
  - Amélioration du traitement et de la diffusion des résultats
  - Réalisation de bilans et synthèses sur les indicateurs Qualité
  - Participation et animation de réunions Qualité / revues de direction

• AGRILAB - Stage Technicien de Laboratoire

  2003 - 2003 -Réalisation d’un audit interne et rédaction du rapport
  -Début de mise en place de l’Assurance Qualité en vue d’une accréditation COFRAC
  -Réalisation des différentes analyses microbiologiques et chimiques

Formations

• Lycée EPLA De Toulouse Auzeville

  Castanet Tolosan maintenant

• Université Clermont 2 Blaise Pascal (Aubiere)

  Aubiere 2001 - 2004 Génie Biologique - Option Industries Alimentaires

• Lycée Ozenne

  Toulouse 1999 - 2001 Classes Préparatoires aux Grandes Ecoles - Technologies Biologie

Réseau

• Charles-Antoine COUZIN

• Florent MARCHÉ

• Franck VINCENT

• Jacques WALLUT

• Julien HELLIO - BRAS DROIT DES DIRIGEANTS (TOURS)

• Laurent GENDRON

• Pierre MAZAUD

• Poussard PATRICK

• Ray SCHWENCK

• Théo Joseph SENGA