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Michel LEPAISANT-TAVERNIER

COIGNIERES

En résumé

Mon parcours.
Créateur "Terre de Vignes & Vin pour ce Soir"
contact@terre-de-vignes.fr
https://www.facebook.com/terredevignes
Caviste Conseil, mon offre s'adresse aux particuliers et aux entreprises.
Qu'il s'agisse de Coffrets cadeaux - Champagne - Grands Crus, mais également de mise à disposition de matériel de tirage pression, avec la reprise des non consommés.
Vos avantages clients:
Fidélité Récompensée : - 10%* (achat au carton de 6 bouteilles - panachage possible) - 5% sur votre carte fidélité (*) détail de l'offre sur demande (hors Grands Crus et Champagnes)


Les services à la carte:
- Dégustations Vins et Mets sur demande - à domicile ou restaurant (à partir de 20 personnes)
- Dégustations Whiskies et Mets sur demande (à partir de 20 personnes)
- Offrez-vous un Chef à domicile + Vins associés au prix caviste (à partir de 20 personnes)

- Des vins venus de tous les vignobles avec comme dénominateur commun, se régaler! Sans protocole, au gré des envies, des moments et des saisons.
- Des vins créés par des producteurs surdoués ou dernières merveilles nées d'un terroir méconnu, pour des amateurs ou connaisseurs curieux.
- Des vins qui sont à leur plein apogée ou à oublier en cave.
- Des vins excentriques et sublimes pour préparer vos accords mets, vins & catalyseurs d'alliances.
- Des vins d'apéritif, des champagnes, des vins liquoreux, des rouges fruités et gais et une palette de douceurs pour des apéritifs réussis.
- Des vins dits "naturels", issus de belles réussites de l'agriculture biologique, appliquées par des viticulteurs de références convertis à la biodynamie qui sortent grandi avec des cuvées de grande qualité. Le savoir-faire avant tout!
- Des vins du Monde, pour une invitation au voyage avec une sélection basée sur la typicité des cépages et des terroirs.
- Des bières, whiskies et rhums
- des soirées dégustation et découvertes
- Des remises importantes pour les clients "Clubs" (Entreprise/Association/CE)


20 ans d’expérience en PME et groupes industriels dans le secteur agroalimentaire.
Direction de centres de profits.
Direction et développement de filiale (1 à 7 usines en 4 ans)
Direction des Opérations Industrielles multi-sites.
Directeur délégué. Restructuration et développement d’entreprises (secteurs de l’agro-alimentaire et autres industries manufacturières).

o Mes compétences :
Management d’équipes pluridisciplinaires et de toutes tailles, je me considère comme un « généraliste ». J’ai l’expérience de la direction opérationnelle de PME en environnement concurrentiel. Je sais gérer la croissance et j’ai une bonne approche des situations complexes et de la conduite du changement. J’ai une culture terrain forte (proximité des équipes et des clients).
L'expérience multi-secteur me permet également de m'intéresser à d'autres cibles que celles de l'industrie.
Mes compétences sont aussi bien en management d’équipe qu’en développement commercial ou en logistique, production, négoce.

o Savoir-être
J’aime la gastronomie, les activités sportives. Je pratique le Golf et le VTT ainsi que le footing.

Mes compétences :

Direction générale

Entreprises

  • TERRE DE VIGNES ET VIN POUR CE SOIR - DIRIGEANT CREATEUR

    2012 - maintenant Votre Caviste Conseil à Coignières vous assiste dans la gestion de vos besoins internes et événementiels :
    Notre offre s’articule autour de 8 valeurs essentielles que sont :
    • les petites productions de qualité à prix très attractifs ;
    • les bons millésimes ;
    • les grands vins & les grands crus (en direct des châteaux et domaines);
    • les micro-cuvées & les parcellaires des terroirs mythiques par des viticulteurs des plus talentueux ;
    • une offre permanente de – 10% à la vente au carton (panachage compris – hors grands crus) ;
    • une offre de petits crus produits en faibles volumes introuvables ailleurs (et un suivi de nos cuvées) ;
    • 5% de remise fidélité sur votre compte ;
    • l’accueil, le conseil, le service et une offre adaptée en permanence à notre clientèle, ainsi qu’aux saisons et aux tendances qui évoluent au fils du temps.

    Notre passion : mettre en valeur les terroirs dont sont issus les différents crus.
    Notre vocation: vous faire partager nos émotions et nos découvertes.

    • Terre de Vignes et Vin pour ce soir, c’est avant tout un service de vins prêts à boire entre amis, à savourer sans façon pour satisfaire les palais.
    • Des vins venus de tous les vignobles avec comme dénominateur commun, se régaler! Sans protocole, au gré des envies, des moments et des saisons.
    • Des vins créés par des producteurs surdoués ou dernières merveilles nées d’un terroir méconnu, pour les connaisseurs curieux.
    • Des vins de moyenne garde, qui sont à leur plein apogée.
    • Des vins excentriques et sublimes pour préparer vos accords mets et vins.
    • Des vins d’apéritif, des champagnes, des vins liquoreux, des rouges fruités et gais et une palette de douceurs pour des apéritifs réussis.
    • Des Vins du monde, pour une invitation au voyage avec une sélection modeste en nombre, basée sur la typicité des cépages cultivés et des terroirs.
    • Des vins dits naturels, issus des belles réussites de l’Agriculture Biologique, appliqués par des viticulteurs de référence convertis à la biodynamie qui sortent grandis avec des cuvées de grande qualité. Le savoir-faire avant tout.

    Nous travaillons à la satisfaction du consommateur sur la durée et espérons pouvoir vous compter prochainement parmi nos clients.
  • MANAGER DE TRANSITION - Directeur Général Opérationnel

    Gaillac 2007 - 2012 Missions de restructuration des fondamentaux:
    Réduction des coûts, optimisation de la trésorerie et financement du BFR; mission de sauvegarde DRH (PSE, chômage partiel, FNE Formations longues polyvalence/polycompétence);mission DAF(chasse au gaspillage, réduction des coûts d'achats), développement commercial & marketing (inversion de tendance); mission organisation, choix de nouveaux positionnement sur le marché.
    Ratios réajustés; efficience des activités mesurée et perennisée; programme de modernisation et d'investissement des activités à fort potentiel, vente des activités non rentables, croissance externe. fusion, acquisition.

    A 46 ans, mes aspirations sont aujourd'hui plus philanthropiques que carrieristes. Je ne me suis jamais considéré comme conseil (celui qui explique comment faire) mais plutôt comme acteur (celui qui agit et met en place ses préconisations). Trop de petites et moyennes entreprises ne sont plus assez liquides pour se développer et bien souvent, ne peuvent pas se payer un super cadre opérationnel à 1000 euro/jour.
    Pourtant, il faut bien les aider. Les remèdes existent; ils sont souvent très simples (mais parfois difficile, question d'affect) , mais les dirigeants sont trop dans l'opérationnel pour travailler à l'amélioration des fondamentaux et malheureusement souvent trop isolé pour exploiter l'ensemble des possibilités qui s'offrent à eux.

    Les relais d'économie, de croissance, de développement sont nombreux. Des solutions de croissance externe sont accessibles et permettent des synergies folles; L'accompagnement dans le pilotage de l'entreprise au quotidien et de la stratégie permet de développer une vision claire et sereine de l'avenir.
    Je crois que beaucoup de nos entreprises ont des capacités de croissance forte mais que leurs organisations et leur gestion ne leur permettent pas de s'ouvrir suffisamment si elles restent seules.

Formations

  • HEC CESA MGA

    Jouy En Josas 2008 - 2008 Management Général Avancé - Formation pour dirigeants expérimentés
  • IAE DESS GPO

    Caen 1999 - 2000 Master Production

    Mention - formation continue

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